Die Kombüse auf einer Halong-Bucht-Kreuzfahrt ist kleiner als das Badezimmer Ihres Hanoier Hotelzimmers, und aus ihr kommt ein sechsgängiges Menü für sechzig Personen, während das Boot noch fährt. Ein Teil davon ist mực, am selben Morgen am Festland angelandet und auf dem Sonnendeck über Holzkohle gegrillt; ein anderer Teil ist kalter nem, eine Stunde vor dem Platznehmen nach Plan angerichtet. Welches von beidem Sie bekommen, entscheidet sich, bevor Sie Hanoi verlassen – in dem Moment, in dem Sie das Boot wählen.
Wie das Essen auf der Bucht tatsächlich aussieht
Die Standardreise dauert zwei Tage und eine Nacht. Sie verlassen Hanoi am Morgen, erreichen den Hafen vor Mittag und gehen um zwölf an Bord. Bhaya Cruises (The Au Co und Bhaya Classic, Einschiffung im Tuan Chau Harbour) fährt den Zeitplan, dem die meisten Boote in der Bucht folgen: mittags an Bord, 10:00 Uhr wieder von Bord. Paradise Vietnam (Paradise Elegance und Paradise Grand, Ablegen in Tuan Chau und Halong International) legt ebenfalls gegen Mittag ab, weshalb das Mittagessen während der Fahrt serviert wird – mit dem ersten Kalkstein, der am Fenster vorbeizieht, statt einer Hafenmauer.
Dieser Rhythmus beschert Ihnen vier Mahlzeiten in rund zweiundzwanzig Stunden: Mittagessen während der Fahrt, Abendessen vor Anker, ein frühes Frühstück für alle, die den Sonnenaufgang sehen wollen, und ein Brunch vor dem Von-Bord-Gehen. Eine Dreitagesroute verdoppelt das Essen in etwa und ist die einzige Variante, die ein Mittagessen am Strand statt in der Kombüse beinhaltet.
Das Grundmaterial ist auf jedem Boot weitgehend dasselbe, denn es kommt am selben Morgen vom selben Festlandmarkt: mực (Tintenfisch), tôm, ngán (die dickwandige lokale Venusmuschel) und was auch immer an Zackenbarschen angelandet wurde. Chả mực, mit Dill zerstampfter und zu einem Fladen gebratener Tintenfisch, ist das Gericht, für das die Provinz Quảng Ninh bekannt ist, und die besseren Küchen servieren es beim Frühstück neben der Phở-Station, statt es in einem Buffetablett zu vergraben.
Was die Boote unterscheidet, ist enger gefasst, als die Broschüren suggerieren. Drei Dinge zählen: wie viele Personen gleichzeitig Platz nehmen, ob die Küche auf Bestellung kocht oder vorab anrichtet, und ob die Barbar-Rechnung beim Check-out als zweiter Fahrpreis auftaucht. Geführte Zweitagestouren ab Hanoi beginnen bei 149 USD pro Person und finden sieben Tage die Woche statt, das Abfahrtsdatum ist also selten die Einschränkung; das Boot ist es.
Die Küchen, für die sich ein Boot lohnt
Paradise ist der Maßstab für Menü-Dining auf dem Wasser. Grand's Menüs entstehen mit einem Michelin-Sterne-Beraterkoch, und da das Boot mittags ausläuft, kommt der erste Gang auf den Tisch, während Sie noch das gute Licht auf dem Wasser haben. Rechnen Sie mit 250 bis 450 USD pro Person und Nacht auf Elegance oder Grand. Es nimmt Gruppen ohne Aufhebens auf, und Charter des ganzen Bootes sowie Firmenbuchungen sind Routine. Die Tages- und Dinner-Kreuzfahrt Paradise Delight bewirtet eine größere Gesellschaft deutlich unter Übernachtungspreisen, wenn Sie gar keine Kabine möchten.
Heritage Cruises Binh Chuan (ein kleines Schiff, das Lan Ha statt der Hauptbucht befährt) ist das Gegenteil: zwei separate Restaurants auf einem kleinen Schiff, Le Tonkin für nordvietnamesische Gänge und L'Indochine oben auf dem Panoramadeck. Es ist eher für Paare und Privatcharter, stellt auf Wunsch ein maßgeschneidertes Menü inklusive Halal und indisch zusammen und ist nicht das Boot für eine Busgruppe. Kalkulieren Sie 300 bis 600 USD pro Person und Nacht. Es fährt nach einem saisonalen Kalender, prüfen Sie die Termine also, bevor Sie eine Woche darum planen.
Emperor Cruises Legacy Halong (ein kleines All-inclusive-Schiff) bietet das thematischste Dining in der Bucht: sein Restaurant Can Chanh Palace überträgt ein königliches Hofkonzept auf lokale Meeresfrüchte. Das Nützliche ist das Preismodell, 300 bis 500 USD pro Person und Nacht inklusive Getränken, sodass die Barrechnung Sie beim Check-out nicht überraschen kann. Wieder eher für Paare und kleine private Gesellschaften, nicht für Mengen.
Boote, auf denen Sie nicht nur essen, sondern auch kochen
Bhaya ist die Wahl, wenn Sie lieber etwas lernen als bedient werden möchten. Es gibt einen vietnamesischen Kochkurs, eine Bordbäckerei und eine Reisweinverkostung, bei 150 bis 350 USD pro Person und Nacht, die breiteste Preisspanne unter den ernstzunehmenden Anbietern. Vier Schiffe fahren unter diesem Namen; Bhaya Legend geht als Privatcharter auf Fahrt, und Classic ist dasjenige, das mit einer Gruppe zurechtkommt.
Indochina Junk (Dragon Legend, fährt östlich in die Bai Tu Long) ist für Leute, die leeres Wasser wollen. Die Routen führen dorthin, wo der Bootsverkehr nur ein Bruchteil der Hauptstrecken ist, und die Dreitagestour beinhaltet ein Strand-BBQ-Mittagessen und einen bánh xèo-Kurs, bei 200 bis 400 USD pro Person und Nacht. Ein Filter, den Sie bei jedem Anbieter anlegen sollten: Höhlendinner sind in der ganzen Bucht seit 2016 verboten, wer also noch immer mit Abendessen in einer Höhle wirbt, verkauft Ihnen ein Ereignis, das nicht stattfindet.
Große Schiffe, mehr Auswahl und späte Verfügbarkeit
Grand Pioneers Cruise (zwei Schiffe, Ablegen im Tuan Chau International Marina) ist der neueste der großen Anbieter und verteilt das Dining auf mehrere Lokalitäten, darunter den Prestige Dining Club, statt alle zu einem Service zusammenzusetzen. Das ist wichtig, wenn Ihre Gruppe einen wählerischen Esser, ein Kleinkind und einen Vegetarier enthält. Die Preise beginnen bei 230 USD pro Person für zwei Tage und eine Nacht, 385 USD für drei Tage und zwei Nächte, und weil die Schiffe groß sind, ist es meist die am leichtesten kurzfristig zu bekommende Kabine.
Abendessen auf dem Wasser ohne Übernachtung an Bord
Ambassador Cruise (Dinner- und Tagesfahrten ab Halong International Cruise Port, Bai Chay) ist die einzige ernstzunehmende Möglichkeit, auf dem Wasser zu essen, ohne sich auf eine Nacht festzulegen. Check-in ist um 17:40 Uhr, und um 21:45 Uhr sind Sie wieder am Kai – ein Abend, keine Reise. Es fasst bis zu rund 600 Passagiere und hat ein ausdrückliches Event- und Konferenzangebot, seien Sie also klar darüber, was es ist: ein Buffet mit Unterhaltung, mittlere Preislage pro Person, mit Getränken und Premium-Sitzplätzen gegen Aufpreis. Für eine altersgemischte Gruppe oder alle, die sich wegen Tenderbooten und Leitern sorgen, schlägt es eine Boutique-Dschunke.
Vinpearl Resort & Spa Ha Long (Reu Island, fünf Minuten mit dem kostenlosen Schnellboot vom Bai-Chay-Pier) ist die landgestützte Antwort auf dasselbe Problem. Es hat 384 Zimmer, drei Restaurants und eine Poolbar auf einer Insel, die Sie weitgehend für sich allein haben; das Buffet-Frühstück kostet 450.000 VND für Erwachsene und 230.000 VND für Kinder, Zimmer etwa 70 bis 140 USD. Sie essen mit der Bucht vor sich und schlafen auf etwas, das sich nicht bewegt – die vernünftige Wahl für alle, die einer Nacht an Bord nervös entgegensehen.
Was zwischen den Mahlzeiten passiert
Sung Sot Cave (Bo Hon Island, auf der Standardroute der Bucht) ist der meistbesuchte einzelne Stopp in der Halong-Bucht, und jede Gruppenroute steuert ihn an. Der Eintritt ist im Ticket für die Buchtroute enthalten, rund 290.000 VND für die Tagesroute, und die Höhle ist von 08:00 bis 18:00 Uhr geöffnet. Gehen Sie vor 09:00 oder nach 15:00 Uhr; zwischen 10:00 und 14:00 Uhr stauen sich die Boote bei Bo Hon, und der Weg bewegt sich im Tempo der langsamsten Kamera.
Ti Top Island (Hauptroute, Standard auf Routen des Itinerars 2) ist der Postkarten-Aussichtspunkt und der einzige richtige Badehalt auf dem Hauptrundkurs. Erklimmen Sie ihn im ersten Licht nach einer Übernachtungskreuzfahrt. Mittags sind die Stufen und der Strand überfüllt, und die Aussicht ist ohnehin dunstiger.
Sun World Ha Long (Queen Cable Car und Sun Wheel, Bai Chay) lohnt sich eher für eine Stunde vor der Abfahrt als danach, denn die Luftperspektive macht die Geografie erst lesbar. Die Seilbahn kostet 380.000 VND für Erwachsene und 280.000 VND für Kinder, der Dragon Park 300.000 VND, geöffnet 09:00 bis 18:00 Uhr und am Wochenende länger. Fahren Sie am späten Nachmittag und essen Sie danach in Bai Chay.
Quang Ninh Museum (Tran Quoc Nghien St) ist die beste Schlechtwetterstunde der Gegend und der Kontext für alles auf Ihrem Teller: die Kohle- und Fischereigeschichte der Provinz, in großen Hallen ohne Zeitfenster-Anstehen. 40.000 VND für Erwachsene, 15.000 VND für Studenten, 10.000 VND für Kinder, Dienstag bis Sonntag, 08:00 bis 17:00 Uhr.
Essen an Land in Bai Chay
Hong Hanh 3 Restaurant (50 Ha Long St, Bai Chay) ist der verlässliche Allrounder und die Adresse für alle Fälle. Bankettgroßer Raum, Busgesellschaften und Familientische werden ohne Buchungsakrobatik bewältigt, 100.000 bis 300.000 VND pro Person. Die Öffnungszeiten, 08:00 bis 14:00 und 17:00 bis 22:00 Uhr, decken genau die Lücke zwischen der Rückkehr von der 10-Uhr-Kreuzfahrt und einer Abfahrt am Abend nach Hanoi.
Cua Vang (Golden Crab) Restaurant (32 Phan Chu Trinh, Bai Chay) ist die Selbstauswahl-Option: drei Etagen, Aquarien an der Tür, geöffnet 10:00 bis 22:00 Uhr, 50.000 bis 300.000 VND pro Gericht. Der Hot Pot mit goldener Krabbe ist das Hausgericht und der Grund zu kommen. Rufen Sie am Wochenende vorher an, und lassen Sie das Personal wiegen und bepreisen, worauf Sie zeigen, bevor es in die Küche geht – denn Selbstauswahl ist der Punkt, an dem ein günstiges Abendessen teuer wird.
Papa's BBQ (Duong Chau My, nahe Sun World) ist das Ventil nach drei Meeresfrüchtemahlzeiten in Folge: Steak, Schnitzel und kaltes Bier, unkomplizierte Außenbestuhlung, walk-in-freundlich, 11:00 bis 23:00 Uhr, 100.000 bis 300.000 VND pro Person. Einfach mit einer Gruppe, und niemand stört sich daran, wenn Sie salzverkrustet direkt vom Boot kommen.
Vorausbuchen, Warteschlangen und was Sie an der Tür zahlen
Von einer Tür kann keine Rede sein. Sie können nicht am selben Tag auf eine Übernachtungskreuzfahrt aufsteigen; das Ticket für die Buchtroute, das Sung Sot und Ti Top abdeckt, ist in Ihrem Preis enthalten, und Veranstalter verkaufen Kabinen im Voraus. Ein ab Hanoi gebuchtes geführtes Paket beinhaltet auch den Straßentransfer, und genau den unterschätzen die Leute: Er entscheidet darüber, ob Sie um 11:30 ankommen oder Ihr Boot ohne Sie ablegen sehen. Die auf dieser Seite verlinkten buchbaren Touren kommen zusammen auf 11.298 Reisendenbewertungen, und die am höchsten bewertete liegt bei 4,7 von 5 aus 3.531 Bewertungen; lesen Sie speziell die neuesten zum Essen, denn die Bewirtung ist der Bereich, den Veranstalter ohne Ankündigung ändern.
Buchen Sie direkt bei einer Kreuzfahrtgesellschaft, wenn Sie eine bestimmte Kabine, einen Charter oder ein maßgeschneidertes Menü möchten. Buchen Sie ein Paket, wenn Sie Transfer, Routenticket und Boot als eine Position abgewickelt haben wollen. So oder so: Halten Sie jede Ernährungsanforderung mindestens 48 Stunden vorher schriftlich fest, denn eine Küche, die für sechzig Gedecke einkauft, kann auf See keinen veganen Hauptgang improvisieren.
Regeln, Zugang und die Dinge, vor denen niemand warnt
Nehmen Sie Ihren Reisepass zum Check-in am Hafen mit; ein Foto davon ist nicht dasselbe. Fahrten hängen vom Wetter ab, und der Hafen kann Abfahrten bei Sturm ganz aussetzen. Das kann kein Veranstalter steuern, deshalb ist ein Preis mit kostenlosem Stornofenster mehr wert als ein kleiner Rabatt. Routen werden zudem kurzfristig getauscht, wenn der Hafen voll ist – deshalb ist ein Boot, das Lan Ha oder Bai Tu Long anfährt, ein echter Unterschied und nicht nur Marketing.
Denken Sie vor der Zahlung über Mobilität nach. Transfers zu Höhlen und Stränden erfolgen per Tenderboot, das Einsteigen über eine kurze Leiter, Sung Sot ist ein langer Treppenweg und Ti Top eine Treppe. Wenn das für jemanden in der Gruppe ein Problem ist, bietet eine abendliche Dinner-Fahrt oder ein Inselresort das Wasser ohne das Klettern. Prüfen Sie auch die Getränkepreise: Ein All-inclusive-Preis und ein Preis mit Bar zum Korkengeld-plus-Cocktails können bis zum Morgen dieselbe Summe ergeben.
Lohnt es sich?
Als Food-Reise: ja, unter einer Bedingung. Wenn Sie nur nach dem Preis buchen, bekommen Sie ein solides, sich wiederholendes Menü, das in einem Saal nach Zeitplan serviert wird, und Sie werden schließen, dass das Essen der Bucht ganz okay und vergessenswert ist. Zahlen Sie für eine Küche, die einen Grund hat zu existieren (ein beratender Koch, zwei Restaurants, ein Kochkurs, ein Strandgrill), und das Essen wird der Grund Ihrer Reise statt die Sache zwischen Kajakfahren und Karaoke.
Es eignet sich für Paare, die für ein kleines Boot und einen ruhigen Ankerplatz zahlen; für Familien und gemischte Gruppen, die auf einem großen Schiff mit mehreren Speisesälen besser dran sind; und für alle, die ein spektakuläres Dinner ohne Übernachtung an Bord möchten und deshalb eine Abendfahrt nehmen und an Land schlafen sollten. Am wenigsten eignet es sich für Budgetreisende, denn in den billigsten Kabinen schlagen die Einsparungen bei der Bewirtung zuerst durch.
Beste Reisezeit
Oktober bis Anfang Dezember ist das stärkste Fenster: trocken, klare Luft, warm genug zum Schwimmen vor Ti Top, und jene Sichtweite, die den Kalkstein fotografierenswert macht. März und April bringen mưa phùn, den feinen nordvietnamesischen Nieselregen, und einen Dunst, der die Aussicht auch an regenfreien Tagen flach wirken lässt. Der Sommer ist heiß und grün mit echtem Taifunrisiko, was abgesagte statt nasse Fahrten bedeutet. Der Winter ist kalt und oft neblig, die Sicht wird weich, aber es ist das beste Essen des Jahres, wenn Hotpot und gegrillter Tintenfisch Sinn ergeben und die Boote leerer sind.
Innerhalb des Tages ist das Muster festgelegt: Das erste Licht und der späte Nachmittag gehören Ihnen, 10:00 bis 14:00 Uhr sind die Gruppenboote dran. Abfahrten in der Wochenmitte sind an den Höhlenstopps spürbar ruhiger, und am Wochenende wollen die Restaurants auf dem Festland einen Anruf, bevor Sie auftauchen.
Praktisches, bevor Sie Hanoi verlassen
Die Fahrt von Hanoi dauert auf dem Expressway bei freier Fahrt etwas über zwei Stunden, und eine Einschiffung um die Mittagszeit bedeutet, die Stadt gegen 08:00 Uhr zu verlassen. Planen Sie Puffer ein, denn Boote warten nicht. Die meisten Kreuzfahrtpreise enthalten einen gemeinsamen oder privaten Transfer; bestätigen Sie den Abholpunkt, denn Hotels außerhalb des Zentrums sind oft ein Treffpunkt-Transfer und nicht Tür-zu-Tür. Übernachten Sie am Vorabend zentral, dann ist der Morgen einfach: Beginnen Sie mit dem Hanoi-Reiseführer für die Viertel, dann mit einer Hanoi-Hotelsuche für ein Zimmer nahe Ihrer Abholung.
Führen Sie VND-Bargeld mit. Kreuzfahrten akzeptieren Karten für die Barbetrag, aber Restaurants auf dem Festland, Tenderboote, Trinkgelder und das eine oder andere Zusatzticket laufen mit Scheinen reibungsloser; Geldautomaten sind in Bai Chay leicht zu finden. Rechnen Sie schlicht: 150 bis 350 USD pro Person und Nacht bekommen Ihnen eine gute Küche mit einem Kurs dazu, 230 bis 450 USD ein großes Schiff oder ein Richtwert-Menü, 300 bis 600 USD ein kleines Boot mit zwei Restaurants oder einer All-inclusive-Bar. Geführte Zwei-Tages-Pakete beginnen bei 149 USD pro Person. An Land kostet ein vollständiges Meeresfrüchte-Dinner 100.000 bis 300.000 VND pro Kopf, und eine Seilbahnfahrt plus eine Museumstunde kosten weniger als ein Cocktail auf dem Sonnendeck.
