Hanoi

Altstadt (Hoan Kiem)

Für Erstbesucher, die mitten im Geschehen sein möchten. Der Preis dafür ist unerbittlicher Lärm, aufdringliche Straßenhändler und enge Hotelzimmer.

Das historische kommerzielle Herz, in dem 36 Straßen nach den spezifischen Handwerken benannt sind, die dort traditionell gehandelt wurden. Es ist dicht, laut und ständig in Bewegung.

Where to stay — Boutiquehotels, die in engen Gassen versteckt sind und überraschend ruhige Rückzugsorte hinter historischen Fassaden bieten.

Französisches Viertel

Für Reisende, die ruhige Straßen, gehobene Gastronomie und geräumige, gehobene Unterkünfte suchen. Der Preis dafür ist ein Mangel an authentischer Straßenessenkultur.

Große Boulevards im Pariser Stil, gesäumt von gelb gestrichenen Kolonialvillen, gehobenen Boutiquen und Regierungsbotschaften.

Where to stay — Grandiose Heritage-Hotels und internationale Luxusmarken.

Tay Ho (Westsee)

Für Langzeitreisende und jene, die eine ruhigere, sauberere Umgebung bevorzugen. Der Preis dafür ist eine zwanzigminütige Taxifahrt vom historischen Zentrum.

Ein luftiges, wohlhabendes Wohnviertel, das von Auswanderern bevorzugt wird, mit Seencafés, botanischen Gärten und moderner Gastronomie.

Where to stay — Serviced Apartments und Luxus-Seeresorts.

Ba Dinh

Für Geschichtsbegeisterte und Geschäftsreisende. Der Preis dafür ist eine strenge, ruhige Atmosphäre mit begrenzten Nachtlebenmöglichkeiten.

Das politische Herz der Nation, Heimat massiver Regierungskomplexe, gepflegter Rasenflächen und ruhiger Wohnviertel.

Where to stay — Mittelklasse-Geschäftshotels und ruhige Homestays.

Truc Bach

Für Langsamreisende, die lokales Flair ohne das überwältigende Chaos der Altstadt suchen. Der Preis dafür ist eine geringere Auswahl an gehobenen Unterkünften.

Ein verschlafenes, halbinselartiges Viertel zwischen dem Westsee und dem Truc-Bach-See, das ein dörfliches Flair bietet.

Where to stay — Gemütliche, familiengeführte Homestays und Budget-Gästehäuser.

Hai Ba Trung

Für Abenteuerlustige Reisende, die authentisches lokales Leben und günstige, nicht touristische Restaurants suchen. Der Haken ist, dass es fast keine englischen Schilder oder touristischen Dienstleistungen gibt.

Ein weitläufiger, moderner Bezirk südlich des Zentrums, bevölkert von Universitäten, lokalen Einkaufszentren und dichten Wohnblocks.

Where to stay — Moderne Hochhauswohnungen und günstige Geschäftshotels.

Berühmt für die Bewirtung eines US-Präsidenten, serviert dieses mehrstöckige Lokal immer noch außergewöhnlich ausgewogenes, rauchiges gegrilltes Schweinefleisch in einer süß-herzhaften Brühe.

Signature — Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln und frischen Kräutern)

Das älteste durchgehend betriebene Restaurant der Stadt, das Kurkuma-marinierte Welse direkt am Tisch mit Dill und Frühlingszwiebeln brät.

Signature — Cha Ca (Kurkuma-Fisch mit Dill)

Ein legendärer Ort, an dem Einheimische täglich Schlange stehen für eine tief herzhafte, klare Rinderbrühe, die stundenlang über Holzkohle gekocht wird.

Signature — Pho Bo Tai Nam (halbgare Rindfleisch- und Bruststück-Reisnudelsuppe)

Berühmt für seinen unkonventionellen Stil, das Rindfleisch in Knoblauch zu braten, bevor es in eine reichhaltige, Frühlingszwiebel-lastige Brühe gegeben wird.

Signature — Pho Tai Lan (gebratene Rindfleisch-Pho)

Ein sehr beliebter Stand, der warme, luftige Baguettes mit reichhaltiger Pastete, hausgemachten Fleischspezialitäten und knackig eingelegtem Gemüse serviert.

Signature — Banh Mi Thap Cam (gemischtes Schweinefleisch-Banh Mi)

Eine kräftige, knoblauchbetonte Alternative zu anderen Bun-Cha-Lokalen mit großzügigen Portionen Krabbenfrühlingsrollen.

Signature — Bun Cha mit Nem Cua Be (Krabbenfrühlingsrollen)

Ein elegantes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das ein saisonales Verkostungsmenü bietet, inspiriert von traditionellem Erbe und lokalen Zutaten.

Signature — Die saisonale Verkostungsmenü

Ein minimalistischer Raum, der ein komplexes, mehrgängiges Verkostungsmenü serviert, das sich auf Fermentation und moderne europäisch-asiatische Fusion konzentriert.

Signature — Das 18-Gänge-Verkostungsmenü

In einem wunderschönen Holzhaus untergebracht, serviert dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Lokal raffinierte, wohltuende nordvietnamesische Gerichte im Familienstil.

Signature — Thit Kho Tau (karamellisierter geschmorter Schweinebauch mit Eiern)

Im Metropole Hotel gelegen, ist dies der wichtigste Ort der Stadt für klassische französische Küche und eine umfangreiche Weinauswahl.

Signature — Seezunge Meunière

Ein architektonisches Wunderwerk, das die kulinarischen Traditionen, Räuchertechniken und Wildkräuter der nordwestlichen Hochland von Vietnam feiert.

Signature — Gegrilltes Bergschweinefleisch am Bambus

Ein industriell-schicker Raum mit Fokus auf Holzofen-Kochen, Rauchinfusion und hochwertige Fleischstücke.

Signature — Trocken gereifte Entenbrust mit lokalen Gewürzen

Beobachten Sie den Koch hauchdünne Reispapierrollen auf einem gespannten Tuch dämpfen und mit Hackfleisch und Holzohren-Pilzen füllen.

Signature — Banh Cuon Thit (gedämpfte Reisrollen mit Schweinefleisch)

Ein mehrstöckiges Institut, das dichten, herzhaften Klebreis mit Mungobohnenpaste, Hühnerfett und verschiedenen Fleischsorten serviert.

Signature — Xoi Xe (gelber Klebreis mit frittierten Schalotten und Schweinepaste)

Ein belebter Eckladen, der sich auf knusprige, frittierte Glasaale in einer reichhaltigen, klaren Brühe oder trocken geschwenkt spezialisiert hat.

Signature — Mien Luon Tron (trocken geschwenkte Glasnudeln mit knusprigem Aal)

Der Pionier, der gebratenes Rindfleisch und frische Kräuter in ungeschnittene, feuchte Pho-Nudelblätter wickelt.

Signature — Pho Cuon (gefüllte, nicht geschnittene Pho-Nudelblätter mit Rindfleisch)

Ein klassischer Ort am See, der knusprige, süßkartoffelhaltige Teigkuchen mit ganzen Süßwassergarnelen serviert.

Signature — Banh Tom (Garnelen-Pfannkuchen)

Ein winziger, auf den Bürgersteig übergreifender Laden, der eine saure Tomaten-Nudelsuppe mit Süßwasserkrabbenpaste anbietet.

Signature — Bun Rieu Cua (Krabben-Nudelsuppe)

Ein gehobenes Buffet-Restaurant, das wunderschön präsentierte, kreative vegetarische Gerichte auf Bestellung zubereitet.

Signature — Gegrillte Aubergine mit Ingwersoße

Ein atemberaubendes, mehrstöckiges Refugium mit buddhistisch inspirierter Architektur und einer eleganten, pflanzenbetonten Speisekarte.

Signature — Ananas-Reisgericht serviert in einer ausgehöhlten Ananas

Ein sehr beliebter, moderner Buffetort mit täglich wechselnder Auswahl an sauberen, MSG-freien lokalen vegetarischen Gerichten.

Signature — Das täglich wechselnde Mittagsbuffet

Ein Bohemien-Café auf mehreren Etagen in einer französischen Kolonialvilla, das ausgezeichnete westliche vegetarische und vegane Brunch-Optionen serviert.

Signature — Mango-Tofu-Salat mit Sesam-Dressing

Teil der globalen veganen Kette, diese lokale Filiale glänzt mit überzeugenden veganen Versionen traditioneller vietnamesischer Schweine- und Rindfleischgerichte.

Signature — Vegane Pho

Ein warmherziges, familiengeführtes Restaurant, bekannt für seine unglaublich gastfreundliche Besitzerin und herzhafte, hausgemachte vegane Gerichte.

Signature — Frittierter Tofu mit Zitronengras und Chili

Ein sauberer, moderner Gebäudekomplex, der sich ganz der Zubereitung von hochwertigem, brutzelndem Kurkuma-Fisch widmet.

Signature — Brutzelnder Fisch mit Dill und Garnelenpaste

Ein lebhafter Ort, der auf südvietnamesische Art zubereitete Meeresschnecken, Muscheln und Krabben in reichhaltigen Tamarinden- und Buttersoßen serviert.

Signature — Oc Len Xao Dua (Meeresschnecken in süßer Kokosmilch)

Eine riesige, gehobene Fischhalle mit lebenden Becken, in der Sie Ihren Fang selbst auswählen und nach Wunsch zubereiten lassen.

Signature — Salzkrustengebackene Riesengarnelen

Das führende Luxussteakhouse der Stadt, das perfekt gereiftes, importiertes USDA Prime-Rindfleisch in einem schicken, backsteinernen Ambiente serviert.

Signature — Ribeye-Steak mit Chimichurri

Hoch über der Stadt gelegen, bietet dieser opulente Ort hauseigene Trockenreifungsräume und einen dramatischen, theatralischen Speisesaal.

Signature — Dry-aged Tomahawk-Steak

In einem ruhigen Innenhof gelegen, bietet dieses Boutique-Steakhouse hervorragende südamerikanische Cuts, über Holzkohle gegart.

Signature — Beef Wellington