ハロン湾クルーズの船内厨房は、ハノイのホテル客室のバスルームより狭い。そこから、船がまだ航行中に60人分の6品コースが運び出される。その一部は、その朝に本土へ水揚げされ、サンデッキで炭火焼きにされたmực（イカ）であり、一部は、着席の1時間前に時間割どおりに盛り付けられた冷たいnem（揚げ春巻き）である。どちらにありつけるかは、ハノイを出発する前に、船を選んだ瞬間に決まっている。
湾での食事は実際どんなものか
標準的な旅程は2日1泊です。朝にハノイを出発し、正午前に港へ到着、正午に乗船します。Bhaya Cruises（The Au CoとBhaya Classic、Tuan Chau Harbourから乗船）は、湾の大半の船が従う時間割を組んでいます。正午乗船、10:00下船です。Paradise Vietnam（Paradise EleganceとParadise Grand、Tuan ChauとHalong Internationalから出発）も同じく正午ごろに出航します。だからこそ昼食は航行中に供され、窓の外には港の壁ではなく最初の石灰岩の島々が流れていくのです。
このリズムで、およそ22時間の間に4食がついてきます。航行中の昼食、停泊地での夕食、日の出を望む人向けの早めの朝食、そして下船前のブランチです。3日間の旅程なら食事の回数はほぼ倍になり、船内厨房ではなくビーチで調理される昼食が含まれるのはこのバージョンだけです。
素材はどの船でもほぼ同じです。同じ日の朝、同じ本土の市場から届くからです。mực（イカ）、tôm（エビ）、ngán（厚い殻を持つ地元のハマグリ）、そして水揚げされたハタの類。チャームック（chả mực）は、イカをディルとともにすり身にして揚げたパティで、クアンニン省が誇る名物料理です。腕のいい厨房は、ビュッフェのトレイに埋もれさせるのではなく、朝食時にフォーのコーナーの脇に出してくれます。
船を分ける違いは、パンフレットが示唆するよりずっと些細です。大事なのは3点。一度に何人が着席するか、厨房が注文を受けてから調理するのか事前に盛り付けるのか、そしてバーの会計がチェックアウト時に追加料金として降ってくるかどうかです。ハノイ発のガイド付き2日間ツアーは1人149 USDからで毎日催行されているので、出発日が制約になることはほとんどありません。制約は船のほうです。
船を選ぶ価値のある厨房
Paradiseは船上のコース料理の基準です。Grandのメニューはミシュランの星を持つコンサルタントシェフとともに組み立てられており、正午に出航するので、最初の一皿は水面にまだ良い光が残るうちに運ばれてきます。EleganceまたはGrandで1人1泊250〜450 USDを見込んでください。団体も難なく受け入れ、船全体のチャーターや企業の予約も日常的です。宿泊せずに済ませたいなら、Paradise Delightのデイ＆ディナークルーズは、宿泊料金をはるかに下回る価格で大人数の会食をしっかりと提供します。
Heritage Cruises Binh Chuan（本湾ではなくランハ湾を航行する小型船）は正反対の提案です。1隻の小さな船に2つの独立したレストラン、北部ベトナム料理のLe Tonkinと、パノラマデッキにあるL'Indochine。カップルやプライベートチャーター向けで、ハラールやインド料理を含むオーダーメイドのメニューも組んでくれますが、観光バスの団体向けの船ではありません。1人1泊300〜600 USDを想定してください。季節ごとの運航カレンダーで動くので、1週間の予定を組む前に催行日が存在するか確認を。
Emperor Cruises Legacy Halong（オールインクルーシブの小型船）は、湾で最も趣向を凝らした食事を提供します。レストランCan Chanh Palaceは、地元の海の幸に宮廷料理の趣を添えています。ありがたいのは価格モデルのほうで、飲み物込みで1人1泊300〜500 USD。つまりチェックアウト時にバーの請求が不意打ちで降ってくることはありません。ここもカップルや少人数のプライベート利用向けで、大量輸送型ではありません。
食べるだけでなく自分で料理もする船
誰かに給仕されるより何かを学びたいなら、Bhayaがおすすめです。ベトナム料理教室、船上ベーカリー、ライスワインのテイスティングがあり、1人1泊150〜350 USD。本気の運航会社の中では最も価格帯が広い船です。この名前で4隻が航行しており、Bhaya Legendはプライベートチャーターとして出航し、団体に対応するのはClassicのほうです。
Indochina Junk（Dragon Legend、東のバイトゥロンへ航行）は、人のいない海を求める人向けです。その旅程は、船の往来が主要ルートのほんの一部しかない海域へ向かい、3日間の旅にはビーチでのバーベキュー昼食とbánh xèo（ベトナム風クレープ）の教室が含まれます。1人1泊200〜400 USD。どの運航会社を見るにしても適用すべきフィルターが一つあります。洞窟でのディナーは2016年以降湾全体で禁止されているので、今なお洞窟内ディナーを宣伝している業者は、存在しない催しを売っているのです。
大型船、より多くの選択肢、そして直前の空席
Grand Pioneers Cruise（2隻、Tuan Chau International Marinaから出発）は大型運航会社の中で最も新しく、全員を一度のサーブで着席させるのではなく、Prestige Dining Clubをはじめ複数の店舗に食事を分散させています。食べ物の好みがうるさい人、幼児、ベジタリアンが一行にいるなら、これは重要です。料金は2日1泊で1人230 USDから、3日2泊で385 USD。船が大きいので、直前でもたいてい最も取りやすい客室です。
宿泊なしで水上のディナーを
Ambassador Cruise（Halong International Cruise Port、バイチャイ発のディナー＆デイセーリング）は、1泊を約束せずに水上で食事をする唯一の本気の方法です。チェックインは17:40、21:45には岸に戻ります。旅というより一夜の催しです。最大約600人を乗せ、イベントや会議の提案も明示しているので、それが何であるかは冷静に見ておきましょう。娯楽付きのビュッフェで、1人あたり中価格帯、飲み物とプレミアム席は別料金です。年齢層の混ざったグループや、テンダーボートやはしごが心配な人には、ブティックのジャンク船より優れています。
Vinpearl Resort & Spa Ha Long（レウ島、バイチャイ桟橋から無料のスピードボートで5分）は、同じ問題への陸上の答えです。384室、3つのレストラン、プールバーを備え、ほぼ貸切状態の島にあります。ビュッフェ朝食は大人450,000 VND、子供230,000 VND、客室はおよそ70〜140 USD。目の前に湾を眺めながら食事をし、動かないものの上で眠る。船上での一夜に不安を感じる人には、これがまともな選択です。
食事の合間に何が起こるか
Sung Sot Cave（Bo Hon島、標準的な湾ルート上）はハロン湾で最も混雑する単一の立ち寄り先で、どのグループ旅程もここに寄ります。入場料は湾ルートのチケットに含まれ、日中ルートで約290,000 VND、洞窟は08:00〜18:00の開場です。09:00前か15:00以降に行きましょう。10:00〜14:00の間はBo Honに船が列をなし、遊歩道は最も遅いカメラの歩調で進みます。
Ti Top Island（メインルート、Route 2の旅程では標準）は絵はがきのような展望スポットで、主要周遊コースで唯一まともな泳ぎの立ち寄り先です。1泊クルーズから降りて真っ先に登りましょう。正午には階段もビーチも混雑し、展望もどんより霞んでしまいます。
Sun World Ha Long（Queen Cable CarとSun Wheel、バイチャイ）は、出航後ではなく出航前に1時間割く価値があります。空中からの眺めこそが、この地形を理解可能にしてくれるからです。ケーブルカーは大人380,000 VND、子供280,000 VND、Dragon Parkは300,000 VND、09:00〜18:00、週末はさらに遅くまで運行しています。夕方遅くに乗り、そのあとバイチャイで食事を。
Quang Ninh Museum（Tran Quoc Nghien通り）は、この地域で雨の日に過ごす最高の1時間であり、皿の上のすべての背景となる場所です。この省の石炭と漁業の歴史を、時間指定入場の行列のない広いホールで展示しています。大人40,000 VND、学生15,000 VND、子供10,000 VND、火曜〜日曜、08:00〜17:00。
バイチャイで陸の食事を
Hong Hanh 3 Restaurant（50 Ha Long St、バイチャイ）は頼りになる万能型で、心に留めておくべきお店です。宴会規模の広間で、観光バスの団体も家族連れのテーブルも、予約に苦労せず対応してくれます。1人100,000〜300,000 VND。08:00〜14:00と17:00〜22:00という営業時間は、10:00のクルーズ下船と、ハノイへ戻る夕方の出発のちょうど間を埋めてくれます。
Cua Vang (Golden Crab) Restaurant（32 Phan Chu Trinh、バイチャイ）は自分で選ぶスタイルの店です。3フロア、入口に水槽、10:00〜22:00営業、1皿50,000〜300,000 VND。名物はゴールデンクラブの鍋で、これが来店の理由です。週末は電話で予約を。そして指さしたものは厨房へ送る前にスタッフに計量して値段を出してもらいましょう。自分で選ぶ方式は、安い夕食が高い夕食に変わる落とし穴だからです。
Papa's BBQ（Duong Chau My、Sun World近く）は、海の幸を3食続けたあとの逃げ道です。ステーキ、シュニッツェル、冷えたビール、カジュアルな屋外席、飛び込み歓迎、11:00〜23:00、1人100,000〜300,000 VND。団体でも楽で、船から降りたまま塩を吹いていても誰も気にしません。
事前予約、行列、そして当日に払うもの
いわゆる「扉」はありません。当日に宿泊クルーズに歩いて乗ることはできません。スンソットとティトップをカバーする湾内ルートチケットは運賃に含まれており、運営会社は事前にキャビンを販売します。ハノイで購入するガイド付きパッケージには陸路の送迎も含まれますが、これが人々が軽視しがちな部分です。11:30に到着するか、船が出港するのを見送るかの違いです。このページに掲載されている予約可能なツアーには合計11,298件の旅行者レビューがあり、最高評価のものは3,531件のレビューで5点満点中4.7です。特に食べ物については最近のレビューを読んでください。ケータリングは運営会社が発表なしに変更する部分だからです。
名前付きのキャビン、チャーター、カスタマイズメニューを希望するなら、クルーズ会社から直接予約してください。送迎、ルートチケット、船を1つの項目としてまとめたいならパッケージを予約してください。いずれにせよ、食事の要件は少なくとも48時間前に書面で伝えてください。60人分の食材を準備しているギャレーは、海上でビーガンのメインディッシュを即興で作れないからです。
ルール、アクセス、誰も警告しないこと
港のチェックインにはパスポートを持参してください。写真では代わりになりません。運航は天候に左右され、嵐のときは港が出港を完全に停止することもあります。これはどの運営会社も制御できないので、無料キャンセル期間のある運賃はわずかな割引より価値があります。港が混雑していると、行程も直前でルートを変更するので、ランハーやバイトゥロンを航行する船はマーケティングではなく実際の差別化要因です。
支払う前に機動力について考える価値があります。洞窟やビーチへの移動はテンダーボートで、乗船は短いハシゴを使って行います。スンソットは長い階段の遊歩道で、ティトップは階段です。それがパーティーの誰かにとって問題なら、夕食クルーズや島のリゾートなら登らずに水を楽しめます。飲み物の料金も確認してください。オールインクルーシブ運賃と、コルク料とカクテルを別途請求するバーのある運賃は、朝には同じ金額になることがあります。
価値があるか
フードトリップとしては、はい、ただし1つの条件付きです。価格だけで予約すると、タイマーで部屋に運ばれる competent だが繰り返しのセットメニューになり、湾の食べ物はまあまあで忘れられるという結論になるでしょう。存在理由のあるキッチン（コンサルティングシェフ、2つのレストラン、料理教室、ビーチグリル）にお金を払えば、食事はカヤックとカラオケの間のものではなく、行った理由になります。
小さな船と静かな停泊地にお金を払うカップルに適しています。家族や混合グループは、複数のダイニングルームがある大型船の方が better です。乗船せずに1回の素晴らしいディナーを望む人には、夜のクルーズに参加して陸で眠ることをお勧めします。予算の旅行者に最も適していません。最も安いキャビンは、ケータリングの節約が最初に影響する場所だからです。
行くのに最適な時期
10月から12月初旬が最強の時期です。乾燥していて空気が澄み、ティトップから泳げるほど暖かく、石灰岩が写真に収める価値のある視界が得られます。3月と4月は北部の細かい霧雨「ムアフン」がもたらされ、雨が降らない日でも景色を平坦にするもやがかかります。夏は暑く緑豊かですが、台風のリスクが実際にあり、濡れる航行ではなく欠航を意味します。冬は寒く、しばしば霧がかかり、景色は柔らかくなりますが、一年で最高の食事が楽しめます。火鍋やイカのグリルが合う季節で、船も空いています。
1日の中ではパターンは決まっています。早朝と夕方遅くはあなたのものです。10:00から14:00は団体船の時間です。平日の出発は洞窟の停泊地で明らかに静かで、週末は本土のレストランが来る前に電話を欲しがる時期です。
ハノイを出発する前の実務
ハノイからのドライブは、交通が順調なら高速道路で2時間少しです。正午の乗船なら、8:00頃までに市を出る必要があります。船は待たないので余裕を持ってください。ほとんどのクルーズ運賃には共用またはプライベート送迎が含まれます。ピックアップ地点を確認してください。中心部外のホテルはドアツードアではなく集合地点でのピックアップが多いからです。前夜は中心部に宿を取れば、朝は簡単です。まずHanoi guideで地区を確認し、次にHanoi hotel searchでピックアップ近くの部屋を探してください。
VNDの現金を持参してください。クルーズはバーの請求にカードを受け付けますが、本土のレストラン、テンダー、チップ、時折の追加チケットは紙幣の方がスムーズです。バイチャイではATMが簡単に見つかります。予算は明白です。1人1泊150〜350米ドルでクラスのある良いキッチン、230〜450米ドルで大型船またはベンチマークのセットメニュー、300〜600米ドルで2つのレストランがある小さな船またはオールインクルーシブバーが得られます。ガイド付き2日間パッケージは1人149米ドルからです。陸では、シーフードのフルディナーは1人100,000〜300,000VND、ケーブルカーと博物館1時間はサンデッキでのカクテル1杯より安いです。
