Hanoi

旧市街（ホアンキエム）

対象：初めての訪問者で、アクションの中心にいたい人向け。代償として、絶え間ない騒音、積極的な路上商人、狭い客室がある。

歴史的な商業の中心地。36の通りは、かつてそこで取引されていた特定の手工芸品にちなんで名付けられている。密集しており、騒がしく、常に動いている。

Where to stay — 狭い路地にひっそりと佇むブティックホテル。歴史的なファサードの背後に驚くほど静かな隠れ家を提供。

フレンチ・クォーター

対象：静かな通り、高級な食事、広々とした高級宿泊施設を求める旅行者向け。代償として、活気ある本場の屋台文化は乏しい。

グランドでパリ風の大通りに黄色い壁のコロニアル様式のヴィラ、高級ブティック、政府大使館が並ぶ。

Where to stay — グランドヘリテージホテルと国際的な高級ブランド。

タイホー（西湖）

対象：長期旅行者や、よりゆったりとした清潔な環境を好む人向け。代償として、歴史的中心部からタクシーで20分かかる。

風通しの良い裕福な住宅地で、外国人居住者に人気。湖畔のカフェ、植物園、モダンなダイニングがある。

Where to stay — 高級サービスアパートメントと湖畔の高級リゾート。

バーディン

対象：歴史愛好家とビジネス旅行者向け。代償として、厳格で静かな雰囲気でナイトライフは限られる。

国家の政治の中心地。巨大な政府庁舎、手入れの行き届いた芝生、静かな住宅街がある。

Where to stay — 中級ビジネスホテルと静かなホームステイ。

チュックバック

対象：旧市街の圧倒的な喧騒を避けつつ、地元の風情を求めるスローな旅行者向け。代償として、高級宿泊施設の選択肢は少ない。

西湖とチュックバック湖の間に挟まれた、半島のようなのどかな地区。村のような雰囲気。

Where to stay — 居心地の良い家族経営のホームステイと格安ゲストハウス。

ハイバーチュン

対象：本場の生活と安くて観光客向けでない食事を求める冒険心のある旅行者向け。代償として、英語の表示や観光サービスはほとんどない。

中心部の南に広がる近代的な地区で、大学、地元のショッピングモール、密集した住宅地が広がっています。

Where to stay — 近代的な高層アパートと格安ビジネスホテル。

アメリカ大統領を迎えたことで有名なこの多階建ての店では、今でも絶妙なバランスのスモーキーな豚肉のグリルが、甘じょっぱいスープで提供されています。

Signature — ブンチャー（炭火焼き豚肉と米粉麺、ハーブ添え）

この街で最も長く続いているレストラン。ウコンでマリネしたナマズをテーブルサイドでディルとネギとともに揚げて提供します。

Signature — チャーカー（ウコン魚のディル添え）

地元の人々が毎日行列を作る伝説の店。炭火で何時間もかけて煮込んだ、深い旨味のある澄んだビーフブロスが特徴です。

Signature — フォー・ボー・タイ・ナム（レア＆ブリスケットのビーフヌードルスープ）

牛肉をニンニクで炒めてから、ネギたっぷりの濃厚なスープに加えるという型破りなスタイルで有名です。

Signature — フォー・タイ・ラン（牛肉炒めフォー）

温かくてエアリーなバゲットに、濃厚なパテ、自家製の塩漬け肉、シャキッとしたピクルス野菜が詰まった大人気の屋台です。

Signature — バインミー・タップカム（ミックスポークのバインミー）

他のブンチャーの店に代わる、ガーリックが強烈に効いたヘビーな選択肢。カニ春巻きのボリュームたっぷりの盛り合わせを提供しています。

Signature — ブンチャーとネムクアベー（カニ春巻き）

ミシュランの星を獲得したエレガントな店。伝統的な遺産と地元の食材にインスパイアされた季節のテイスティングメニューを提供しています。

Signature — 季節のテイスティングメニュー

発酵と現代的な欧亜フュージョンに焦点を当てた、複雑な多コースのテイスティングメニューを提供するミニマリストな空間。

Signature — 18コースのテイスティングメニュー

美しい木造家屋に入ったミシュラン一つ星店。洗練された、心安らぐ北部の家庭料理を提供しています。

Signature — ティット・コー・タウ（豚バラ肉のキャラメル煮込みと卵）

メトロポールホテル内にある、古典的なフランス料理と豊富なワインセレクションのための市内最高の会場です。

Signature — ドーバーソール・ムニエル

ベトナム北西部の高地の料理の伝統、燻製技術、野生のハーブを祝う建築の驚異。

Signature — 竹串焼きの山の豚肉

ウッドファイヤー調理、スモーク注入、プレミアムカットの肉に焦点を当てた、インダストリアルシックな空間。

Signature — 熟成鴨胸肉の地元スパイス添え

シェフが伸ばした布の上で紙のように薄いライスシートを蒸し、ひき肉とキクラゲを詰める様子を見ることができます。

Signature — バインクオントゥイ（蒸しライスペーパーと豚肉）

数階建ての老舗で、緑豆ペースト、鶏脂、各種肉類をトッピングした、濃厚で塩味のあるもち米を提供しています。

Signature — ソイセー（黄色いもち米に揚げたエシャロットと豚肉のパテ）

カリッと揚げたウナギを、豊かな澄んだスープで、または和え物で提供する、にぎやかな角地の専門店です。

Signature — ミエン・ルオン・トロン（春雨の和え物、揚げウナギのせ）

炒めた牛肉とフレッシュハーブを、切っていない生のフォー麺で包んだ先駆けの一品。

Signature — フォークオン（牛肉入りライスヌードルロール）

湖沿いの名物で、サツマイモの衣に川エビを丸ごとのせたサクサクの天ぷら。

Signature — バイン・トム（エビの揚げパテ）

歩道にまで席がはみ出す小さなお店で、トマトの酸味と川ガニのペーストを使ったヌードルスープが味わえます。

Signature — ブン・リュウ・クア（カニ入りビーフンスープ）

洗練されたビュッフェスタイルの高級レストランで、美しく盛り付けられた創造的なベジタリアン料理をその場で調理して提供します。

Signature — 生姜ソースかけ焼きナス

仏教建築にインスパイアされた見事な多層の聖域で、洗練された植物由来のメニューを提供します。

Signature — パイナップルの器に入ったパイナップルチャーハン

日替わりで清潔でMSGフリーの郷土ベジタリアン料理を提供する、大人気のモダンなビュッフェスポット。

Signature — 日替わりランチビュッフェ

仏領時代のヴィラを改装したボヘミアンな多階建てカフェで、西洋風のベジタリアン＆ヴィーガンブランチを提供します。

Signature — マンゴーと豆腐のごまドレッシングサラダ

世界的なヴィーガンチェーンの一部で、ベトナムの伝統的な豚肉や牛肉料理をヴィーガンで見事に再現したメニューが自慢です。

Signature — ヴィーガンフォー

信じられないほどホスピタリティあふれるオーナーが営む、温かみのある家族経営のレストラン。家庭的なヴィーガン料理が楽しめます。

Signature — レモングラスと唐辛子の揚げ豆腐

清潔でモダンな複合施設で、高品質の焼きウコンフィッシュに特化しています。

Signature — ディルとエビペーストの焼き魚

南部風の海のカタツムリ、ハマグリ、カニをタマリンドとバターの濃厚なソースで調理した賑やかな専門店。

Signature — オック・レン・サオ・ズア（ココナッツミルク煮の海のカタツムリ）

生簀があり、自分で選んだ魚介をその場で調理してもらえる広大な高級シーフードホール。

Signature — 塩 crust 焼き大エビ

市内随一の高級ステーキハウス。洗練されたレンガ造りの空間で、適切に熟成された輸入USDAプライムビーフを提供します。

Signature — リブアイステーキ チミチュリソース添え

街を見下ろす高台にある、華やかな店内には自社熟成室を備え、ドラマチックで演出豊かなダイニングを提供します。

Signature — ドライエイジング トマホークステーキ

静かな中庭に佇むブティック・ステーキハウス。木炭で焼き上げた南米産の優れたカット肉を提供します。

Signature — ビーフウェリントン