Hanoi

O Bairro Antigo (Hoan Kiem)

Para Visitantes de primeira viagem que querem estar no meio da ação. O trade-off é o barulho incessante, vendedores ambulantes agressivos e quartos de hotel apertados.

O coração comercial histórico, onde 36 ruas têm nomes dos ofícios específicos historicamente negociados ali. É denso, barulhento e em constante movimento.

Where to stay — Hotéis boutique escondidos em becos estreitos, oferecendo santuários surpreendentemente tranquilos atrás de fachadas históricas.

O Bairro Francês

Para Viajantes que buscam ruas tranquilas, restaurantes sofisticados e acomodações espaçosas de alto padrão. O trade-off é a falta da cultura autêntica de comida de rua.

Grandes avenidas de estilo parisiense ladeadas por vilas coloniais de paredes amarelas, boutiques de luxo e embaixadas governamentais.

Where to stay — Grandes hotéis históricos e marcas internacionais de luxo.

Tay Ho (Lago Oeste)

Para Viajantes de longa duração e aqueles que preferem um ambiente mais lento e limpo. O trade-off é que fica a vinte minutos de táxi do centro histórico.

Um enclave residencial afluente e arejado, preferido pelos expatriados, com cafés à beira do lago, jardins botânicos e gastronomia moderna.

Where to stay — Apartamentos com serviço e resorts de luxo à beira do lago.

Ba Dinh

Para Entusiastas de história e viajantes a negócios. O trade-off é uma atmosfera rígida e tranquila com opções limitadas de vida noturna.

O coração político da nação, lar de complexos governamentais massivos, gramados bem cuidados e bairros residenciais tranquilos.

Where to stay — Hotéis de negócios de médio porte e homestays tranquilos.

Truc Bach

Para Viajantes lentos que querem sabor local sem o caos avassalador do Bairro Antigo. O trade-off é ter menos opções de hospedagem de alto padrão.

Um bairro sonolento, semelhante a uma península, imprensado entre o Lago Oeste e o Lago Truc Bach, oferecendo uma sensação de vila.

Where to stay — Homestays aconchegantes administrados por famílias e pousadas econômicas.

Hai Ba Trung

Para Viajantes intrépidos em busca de vida local autêntica e gastronomia barata e não turística. O trade-off é quase nenhuma sinalização em inglês ou serviços voltados ao turista.

Um distrito moderno e extenso ao sul do centro, povoado de universidades, shoppings locais e blocos residenciais densos.

Where to stay — Apartamentos modernos em torres e hotéis de negócios econômicos.

Famoso por ter recebido um presidente dos EUA, esse restaurante de vários andares ainda serve um porco grelhado excepcionalmente equilibrado e defumado em um caldo agridoce.

Signature — Bun Cha (carne de porco grelhada com macarrão de arroz e ervas frescas)

O restaurante contínuo mais antigo da cidade, servindo bagre marinado em cúrcuma e frito na mesa com endro e cebolinha.

Signature — Cha Ca (peixe com cúrcuma e endro)

Um local lendário onde os locais fazem fila diariamente por um caldo de carne claro e profundamente saboroso, cozido em carvão por horas.

Signature — Pho Bo Tai Nam (sopa de macarrão com carne meio-passada e peito)

Famoso por seu estilo não convencional de saltear a carne no alho antes de adicioná-la a um caldo rico e cheio de cebolinha.

Signature — Pho Tai Lan (pho com carne bovina salteada)

Uma barraca muito popular que serve baguetes quentes e arejadas com patê rico, carnes curadas na casa e legumes em conserva crocantes.

Signature — Banh Mi Thap Cam (banh mi de porco misto)

Uma alternativa forte e cheia de alho aos outros locais de bun cha, servindo porções generosas de rolinhos primavera de caranguejo.

Signature — Bun Cha com Nem Cua Be (rolinhos primavera de caranguejo)

Um estabelecimento elegante com estrela Michelin, que oferece um menu de degustação sazonal inspirado na herança tradicional e em ingredientes locais.

Signature — O menu de degustação sazonal

Um espaço minimalista que serve um menu de degustação complexo de vários pratos, focado em fermentação e fusão moderna europeia-asiática.

Signature — O menu de degustação de 18 pratos

Instalado em uma bela casa de madeira, este local com estrela Michelin serve pratos refinados e reconfortantes no estilo familiar do norte.

Signature — Thit Kho Tau (carne de porco caramelizada com ovos)

Localizado dentro do hotel Metropole, é o principal local da cidade para a culinária francesa clássica e uma extensa carta de vinhos.

Signature — Sole Meunière

Uma maravilha arquitetônica que celebra as tradições culinárias, técnicas de defumação e ervas selvagens das montanhas do noroeste do Vietnã.

Signature — Porco da montanha grelhado no bambu

Um espaço de estilo industrial-chique focado em cozimento a lenha, infusão de fumaça e cortes premium de carne.

Signature — Pato maturado com especiarias locais

Observe o chef cozinhar folhas finíssimas de arroz sobre um pano esticado, recheando-as com carne de porco moída e cogumelos orelha-de-pau.

Signature — Banh Cuon Thit (rolinhos de arroz cozidos no vapor com carne de porco)

Uma instituição de vários andares que serve arroz glutinoso denso e saboroso coberto com pasta de feijão mungo, gordura de frango e várias carnes.

Signature — Xoi Xe (arroz glutinoso amarelo com chalota frita e pasta de porco)

Uma casa de esquina movimentada especializada em enguias-de-vidro fritas e crocantes servidas em um caldo rico e claro ou secas mexidas.

Signature — Mien Luon Tron (macarrão de vidro seco mexido com enguia crocante)

O pioneiro em enrolar carne bovina salteada e ervas frescas em folhas inteiras de macarrão pho.

Signature — Pho Cuon (folhas de macarrão enroladas com carne bovina)

Um clássico à beira do lago que serve bolinhos crocantes de massa de batata-doce cobertos com camarões de água doce inteiros.

Signature — Banh Tom (bolinhos de camarão)

Um local minúsculo que se espalha pela calçada, servindo uma sopa de macarrão com tomate azedo e pasta de caranguejo de água doce.

Signature — Bun Rieu Cua (sopa de macarrão com caranguejo)

Uma experiência gastronômica sofisticada em estilo buffet, onde pratos vegetarianos criativos e belamente apresentados são feitos sob encomenda.

Signature — Berinjela grelhada com molho de gengibre

Um santuário impressionante de vários andares com arquitetura inspirada no budismo e um menu refinado à base de plantas.

Signature — Arroz frito com abacaxi servido em um abacaxi esculpido

Um local de buffet moderno e muito popular, que oferece uma seleção diária rotativa de pratos vegetarianos locais limpos e sem MSG.

Signature — O buffet de almoço rotativo diário

Um café boêmio de vários andares em uma vila colonial francesa, servindo excelentes opções de brunch vegetariano e vegano no estilo ocidental.

Signature — Salada de manga e tofu com molho de gergelim

Parte da rede vegana global, esta filial local é excelente em criar versões veganas convincentes de pratos tradicionais vietnamitas de porco e boi.

Signature — Pho Vegano

Um restaurante familiar e acolhedor, conhecido por sua proprietária incrivelmente hospitaleira e pratos veganos caseiros e substanciais.

Signature — Tofu frito com capim-limão e pimenta

Um complexo limpo e moderno de vários edifícios, dedicado inteiramente a servir peixe de alta qualidade com açafrão, bem quente.

Signature — Peixe escaldante com endro e pasta de camarão

Um local animado especializado em caracóis do mar, amêijoas e caranguejos no estilo do sul, cozidos em molhos ricos de tamarindo e manteiga.

Signature — Oc Len Xao Dua (caracóis do mar em leite de coco doce)

Um enorme e sofisticado salão de frutos do mar com tanques vivos, onde você escolhe o seu pescado para ser preparado na hora.

Signature — Camarões gigantes assados com crosta de sal

O principal steakhouse de luxo da cidade, servindo carne bovina USDA Prime importada e perfeitamente maturada, num espaço elegante com paredes de tijolo aparente.

Signature — Bife ancho com chimichurri

Localizado bem acima da cidade, este espaço opulento possui câmaras próprias de maturação a seco e um salão teatral e dramático.

Signature — Bife Tomahawk maturado a seco

Instalado num pátio tranquilo, este steakhouse boutique oferece excelentes cortes sul-americanos grelhados sobre brasas de madeira.

Signature — Wellington de carne