Hanoi

Altstadt (Hoan Kiem)

Für Erstbesucher, die mitten im Geschehen sein möchten. Der Kompromiss ist unerbittlicher Lärm, aufdringliche Straßenverkäufer und beengte Hotelzimmer.

Das historische Handelszentrum, wo 36 Straßen nach den spezifischen Handwerken benannt sind, die dort historisch betrieben wurden. Es ist dicht, laut und ständig in Bewegung.

Where to stay — Boutique-Hotels, versteckt in engen Gassen, die überraschend ruhige Zufluchten hinter historischen Fassaden bieten.

Französisches Viertel

Für Reisende, die ruhige Straßen, gehobene Küche und geräumige Luxusunterkünfte suchen. Der Kompromiss ist ein Mangel an authentischer Streetfood-Kultur.

Grandiose Boulevards im Pariser Stil, gesäumt von gelbwandigen Kolonialvillen, hochwertigen Boutiquen und Regierungsbotschaften.

Where to stay — Große Heritage-Hotels und internationale Luxusmarken.

Tay Ho (Westsee)

Für Langzeitreisende und solche, die eine langsamere, sauberere Umgebung bevorzugen. Der Kompromiss ist eine zwanzigminütige Taxifahrt vom historischen Zentrum.

Ein luftiges, wohlhabendes Wohnviertel, das bei Expatriates beliebt ist, mit Seen-Cafés, botanischen Gärten und modernem Speisenangebot.

Where to stay — Serviced Apartments und Luxus-Resorts am See.

Ba Dinh

Für Geschichtsinteressierte und Geschäftsreisende. Der Kompromiss ist eine strenge, ruhige Atmosphäre mit begrenzten Nachtleben-Optionen.

Das politische Herz der Nation, Heimat massiver Regierungskomplexe, gepflegter Rasenflächen und ruhiger Wohnviertel.

Where to stay — Mittelklasse-Geschäftshotels und ruhige Homestays.

Truc Bach

Für Langsame Reisende, die lokales Flair ohne das überwältigende Chaos der Altstadt wollen. Der Kompromiss ist weniger gehobene Unterkunftsmöglichkeiten.

Ein verschlafenes, halbinselartiges Viertel zwischen Westsee und Truc-Bach-See, das ein dorfähnliches Flair bietet.

Where to stay — Gemütliche, familiengeführte Homestays und Budget-Gästehäuser.

Hai Ba Trung

Für Abenteuerlustige Reisende, die authentisches lokales Leben und günstige, nicht touristische Küche suchen. Der Kompromiss ist fast keine englische Beschilderung oder touristische Dienstleistungen.

Ein weitläufiges, modernes Viertel südlich des Zentrums, bevölkert von Universitäten, lokalen Einkaufszentren und dichten Wohnblöcken.

Where to stay — Moderne Hochhauswohnungen und Budget-Geschäftshotels.

Berühmt für die Bewirtung eines US-Präsidenten, serviert dieses mehrstöckige Lokal immer noch außergewöhnlich ausgewogenes, rauchiges gegrilltes Schweinefleisch in einer süß-herzhaften Brühe.

Signature — Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln und frischen Kräutern)

Das älteste durchgehend betriebene Restaurant der Stadt, das am Tisch frittierten, mit Kurkuma marinierten Wels mit Dill und Frühlingszwiebeln serviert.

Signature — Cha Ca (Kurkuma-Fisch mit Dill)

Ein legendärer Ort, an dem Einheimische täglich für eine tief würzige, klare Rinderbrühe anstehen, die stundenlang über Holzkohle gekocht wird.

Signature — Pho Bo Tai Nam (Rindfleischnudelsuppe mit rohem und Brustfleisch)

Bekannt für seinen unkonventionellen Stil, das Rindfleisch vor der Zugabe zu einer reichhaltigen, frühlingszwiebellastigen Brühe in Knoblauch anzubraten.

Signature — Pho Tai Lan (gebratene Rindfleisch-Pho)

Ein äußerst beliebter Stand, der warme, luftige Baguettes mit reichhaltiger Pastete, hausgemachten Fleischspezialitäten und knackigem eingelegtem Gemüse serviert.

Signature — Banh Mi Thap Cam (gemischtes Schweinefleisch-Banh Mi)

Eine kraftvolle, knoblauchbetonte Alternative zu anderen Bun-Cha-Lokalen, die großzügige Portionen Krabbenfrühlingsrollen serviert.

Signature — Bun Cha mit Nem Cua Be (Krabbenfrühlingsrollen)

Ein elegantes, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Establishment, das ein saisonales Verkostungsmenü serviert, das von traditionellem Erbe und lokalen Zutaten inspiriert ist.

Signature — Das saisonale Verkostungsmenü

Ein minimalistischer Raum, der ein komplexes, mehrgängiges Verkostungsmenü mit Schwerpunkt auf Fermentation und moderner europäisch-asiatischer Fusionsküche serviert.

Signature — Das 18-gängige Verkostungsmenü

In einem wunderschönen Holzhaus gelegen, serviert dieser mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Ort raffinierte, wohltuende nordvietnamesische Gerichte im Familienstil.

Signature — Thit Kho Tau (karamellisiertes geschmortes Schweinebauch mit Eiern)

Im Metropole Hotel gelegen, ist dies der führende Veranstaltungsort der Stadt für klassische französische Küche und eine umfangreiche Weinauswahl.

Signature — Dover Sole Meuniere

Ein architektonisches Wunderwerk, das die kulinarischen Traditionen, Räuchertechniken und wilden Kräuter des nordwestlichen Hochlands von Vietnam feiert.

Signature — Gegrilltes Bergschwein auf Bambus

Ein industriell-schicker Raum mit Schwerpunkt auf Holzkohlegaren, Rauchinfusion und Premium-Fleischstücken.

Signature — Dry-aged Entenbrust mit lokalen Gewürzen

Beobachten Sie, wie der Koch hauchdünne Reisblätter über einem gespannten Tuch dämpft und sie mit gehacktem Schweinefleisch und holzigen Ohrenpilzen füllt.

Signature — Banh Cuon Thit (gedämpfte Reisrollen mit Schweinefleisch)

Eine mehrstöckige Institution, die dichten, herzhaften Klebreis mit Mungobohnenpaste, Hühnerfett und verschiedenen Fleischsorten serviert.

Signature — Xoi Xe (gelber Klebreis mit frittierten Schalotten und Schweinefleischpaste)

Ein belebter Eckladen, der sich auf knusprige, frittierte Glas-Aale in einer reichhaltigen, klaren Brühe oder trocken geschwenkt spezialisiert hat.

Signature — Mien Luon Tron (trocken geschwenkte Glasnudeln mit knusprigem Aal)

Der Pionier des Wickelns von gebratenem Rindfleisch und frischen Kräutern in ungeschnittene Bahnen feuchter Pho-Nudeln.

Signature — Pho Cuon (gerollte Nudelblätter mit Rindfleisch)

Ein Klassiker am Seeufer, der knusprige Pasteten aus Süßkartoffelteig mit ganzen Süßwassergarnelen serviert.

Signature — Banh Tom (Garnelenpasteten)

Ein winziger, auf den Bürgersteig übergreifender Ort, der eine saure Tomaten- und Süßwasserkrabben-Nudelsuppe serviert.

Signature — Bun Rieu Cua (Krabben-Nudelsuppe)

Ein gehobenes Buffet-Erlebnis, bei dem wunderschön präsentierte, kreative vegetarische Gerichte auf Bestellung zubereitet werden.

Signature — Gegrillte Aubergine mit Ingwersoße

Ein atemberaubendes, mehrstöckiges Heiligtum mit buddhistisch inspirierter Architektur und einer raffinierten, pflanzenbasierten Speisekarte.

Signature — Ananas-Frittiereis serviert in einer geschnitzten Ananas

Ein äußerst beliebter, moderner Buffet-Ort mit einer täglich wechselnden Auswahl an sauberen, MSG-freien lokalen vegetarischen Gerichten.

Signature — Das täglich wechselnde Mittagsbuffet

Ein bohemienhaftes, mehrstöckiges Café in einer französischen Kolonialvilla, das hervorragende vegetarische und vegane Brunch-Optionen im westlichen Stil serviert.

Signature — Mango-Tofu-Salat mit Sesamdressing

Teil der globalen veganen Kette, zeichnet sich diese lokale Filiale durch überzeugende vegane Versionen traditioneller vietnamesischer Schweine- und Rindfleischgerichte aus.

Signature — Vegane Pho

Ein warmherziges, familiengeführtes Restaurant, bekannt für seinen unglaublich gastfreundlichen Inhaber und herzhafte, hausgemachte vegane Gerichte.

Signature — Frittierter Tofu mit Zitronengras und Chili

Ein sauberer, moderner Gebäudekomplex, der sich vollständig der Zubereitung von hochwertigem, brutzelndem Kurkuma-Fisch widmet.

Signature — Brutzelfisch mit Dill und Garnelenpaste

Ein lebhafter Ort, der sich auf südvietnamesische Meeresschnecken, Muscheln und Krabben spezialisiert hat, gekocht in reichhaltigen Tamarinden- und Buttersoßen.

Signature — Oc Len Xao Dua (Meeresschnecken in süßer Kokosmilch)

Eine riesige, gehobene Meeresfrüchte-Halle mit lebenden Becken, in der Sie Ihre Auswahl zum frischen Zubereiten wählen.

Signature — Im Salz gebackene Königskrabben

Das führende Luxus-Steakhouse der Stadt, das perfekt gereiftes, importiertes USDA-Prime-Rindfleisch in einem eleganten Raum mit Ziegelwänden serviert.

Signature — Ribeye-Steak mit Chimichurri

Hoch über der Stadt gelegen, verfügt dieses opulente Lokal über eigene Trockenreifungsräume und einen dramatischen, theatralischen Speisesaal.

Signature — Dry-Aged Tomahawk-Steak

In einem ruhigen Innenhof gelegen, bietet dieses Boutique-Steakhouse ausgezeichnete südamerikanische Schnitte, die über Holzkohle gegart werden.

Signature — Beef Wellington