Hanoi

Quartiere Vecchio (Hoan Kiem)

Per Per chi visita per la prima volta e vuole essere nel vivo dell’azione. Il compromesso è un rumore incessante, venditori ambulanti aggressivi e camere d’albergo anguste.

Il cuore commerciale storico, dove 36 strade prendono il nome dai mestieri artigianali storicamente praticati. È denso, rumoroso e in continuo movimento.

Where to stay — Hotel boutique infilati in vicoli stretti, che offrono sorprendenti santuari tranquilli dietro facciate storiche.

Quartiere Francese

Per Per viaggiatori in cerca di strade tranquille, ristorazione di classe e alloggi spaziosi di alto livello. Il compromesso è la mancanza di una cultura autentica del cibo di strada.

Grandi viali in stile parigino fiancheggiati da ville coloniali dai muri gialli, boutique di lusso e ambasciate.

Where to stay — Grand hotel storici e marchi di lusso internazionali.

Tay Ho (Lago Ovest)

Per Per viaggiatori a lungo termine e chi preferisce un ambiente più lento e pulito. Il compromesso è che si trova a venti minuti di taxi dal centro storico.

Un’enclave residenziale ricca e ventilata, prediletta dagli expat, con caffè sul lago, giardini botanici e ristorazione moderna.

Where to stay — Appartamenti con servizi e resort di lusso sul lago.

Ba Dinh

Per Per appassionati di storia e viaggiatori d’affari. Il compromesso è un’atmosfera rigorosa e tranquilla con limitate opzioni di vita notturna.

Il cuore politico della nazione, con enormi complessi governativi, prati curati e tranquilli quartieri residenziali.

Where to stay — Hotel business di fascia media e tranquille case vacanza.

Truc Bach

Per Viaggiatori lenti che cercano sapori locali senza il caos travolgente del Quartiere Vecchio. Il compromesso sono poche opzioni di alloggio di lusso.

Un quartiere assonnato, a forma di penisola, incuneato tra il Lago Ovest e il Lago Truc Bach, con un'atmosfera da villaggio.

Where to stay — Accoglienti case vacanza a gestione familiare e guesthouse economiche.

Hai Ba Trung

Per Viaggiatori intrepidi alla ricerca di autentica vita locale e ristorazione economica non turistica. Il compromesso: quasi nessuna insegna in inglese o servizi orientati ai turisti.

Un vasto e moderno distretto a sud del centro, popolato da università, centri commerciali locali e densi isolati residenziali.

Where to stay — Appartamenti moderni in grattacieli e hotel business economici.

Famosa per aver ospitato un presidente degli Stati Uniti, questo locale su più piani serve ancora un eccellente maiale alla griglia, bilanciato, fumé, in un brodo dolce-salato.

Signature — Bun Cha (maiale alla griglia con noodles di riso ed erbe fresche)

Il ristorante più antico della città, ancora in attività, serve pesce gatto marinato alla curcuma e fritto al tavolo con aneto e cipollotti.

Signature — Cha Ca (pesce alla curcuma con aneto)

Un locale leggendario dove i locali fanno la fila ogni giorno per un brodo di manzo profondo e saporito, cotto a carbone per ore.

Signature — Pho Bo Tai Nam (zuppa di noodle con manzo a metà cottura e punta di petto)

Famoso per il suo stile non convenzionale di saltare il manzo nell'aglio prima di aggiungerlo a un ricco brodo ricco di cipollotti.

Signature — Pho Tai Lan (pho con manzo saltato)

Una bancarella molto gettonata che serve baguette soffici e calde con ricco paté, carni stagionate in casa e verdure sottaceto croccanti.

Signature — Banh Mi Thap Cam (banh mi misto di maiale)

Un'alternativa potente e all'aglio ad altri bun cha, con porzioni generose di involtini di granchio fritti.

Signature — Bun Cha con Nem Cua Be (involtini di granchio)

Un elegante ristorante stellato Michelin che offre un menu degustazione stagionale ispirato alla tradizione e agli ingredienti locali.

Signature — Il menu degustazione stagionale

Uno spazio minimalista che propone un complesso menu degustazione di più portate incentrato sulla fermentazione e sulla fusione moderna tra Europa e Asia.

Signature — Il menu degustazione di 18 portate

Ospitato in una bellissima casa in legno, questo ristorante stellato Michelin propone raffinati e confortevoli piatti in stile familiare del Nord.

Signature — Thit Kho Tau (pancia di maiale caramellata con uova)

Situato all'interno dell'hotel Metropole, è il locale principale della città per cucina francese classica e un'ampia selezione di vini.

Signature — Sogliola alla mugnaia

Un capolavoro architettonico che celebra le tradizioni culinarie, le tecniche di affumicatura e le erbe spontanee degli altopiani nord-occidentali del Vietnam.

Signature — Maiale di montagna grigliato su bamboo

Uno spazio dallo stile industriale-chic incentrato sulla cottura a legna, l'affumicatura e tagli di carne pregiati.

Signature — Petto d'anatra stagionato a secco con spezie locali

Guarda lo chef cuocere al vapore fogli di riso sottilissimi su un telo teso, riempiendoli con carne di maiale tritata e funghi orecchione.

Signature — Banh Cuon Thit (involtini di riso al vapore con maiale)

Un’istituzione su più piani che serve riso glutinoso denso e saporito, condito con pasta di fagioli mungo, grasso di pollo e varie carni.

Signature — Xoi Xe (riso glutinoso giallo con cipolla fritta e pasta di maiale)

Un’affollata bottega all’angolo specializzata in anguille fritte croccanti, servite in un ricco brodo trasparente o saltate a secco.

Signature — Mien Luon Tron (spaghetti di vetro saltati con anguilla croccante)

Il pioniere nell’avvolgere manzo saltato in padella ed erbe fresche in fogli interi di noodles pho umidi.

Signature — Pho Cuon (fogli di noodle arrotolati con manzo)

Un classico sul lago che serve croccanti frittelle di pastella di patate dolci con gamberi d’acqua dolce interi.

Signature — Banh Tom (frittelle di gamberi)

Un posticino minuscolo che trabocca sul marciapiede, famoso per la zuppa di noodle al pomodoro acido e pasta di granchio d’acqua dolce.

Signature — Bun Rieu Cua (zuppa di noodle con granchio)

Un’esperienza culinaria raffinata a buffet, dove piatti vegetariani creativi e ben presentati vengono preparati al momento.

Signature — Melanzane grigliate con salsa allo zenzero

Uno splendido santuario su più livelli con architettura ispirata al buddismo e un menu raffinato a base vegetale.

Signature — Riso fritto all’ananas servito in un ananas scolpito

Un buffet moderno molto popolare con una selezione giornaliera a rotazione di piatti vegetariani locali puliti e senza glutammato.

Signature — Il buffet a rotazione giornaliera

Un caffè bohémien su più piani in una villa coloniale francese, che offre ottime opzioni vegetariane e vegane in stile occidentale per brunch.

Signature — Insalata di mango e tofu con dressing al sesamo

Parte della catena vegana globale, questa filiale locale eccelle nel creare versioni vegane convincenti dei tradizionali piatti vietnamiti di maiale e manzo.

Signature — Pho vegano

Un ristorante a conduzione familiare, caldo e accogliente, noto per il proprietario incredibilmente ospitale e i sostanziosi piatti vegani casalinghi.

Signature — Tofu fritto con citronella e peperoncino

Un complesso moderno e pulito su più edifici, interamente dedicato a servire pesce alla curcuma sfrigolante di alta qualità.

Signature — Pesce sfrigolante con aneto e pasta di gamberi

Un locale vivace specializzato in lumache, vongole e granchi in stile meridionale, cotti in ricche salse al tamarindo e burro.

Signature — Oc Len Xao Dua (lumache di mare al latte di cocco dolce)

Un enorme salone di pesce di lusso con vasche vive dove scegli il tuo pescato da cucinare al momento.

Signature — Gamberoni reali al forno con crosta di sale

La steakhouse di lusso più prestigiosa della città, che serve carne bovina USDA Prime importata e perfettamente stagionata in uno spazio elegante con pareti in mattoni.

Signature — Bistecca ribeye con chimichurri

Situato in alto sopra la città, questo locale sontuoso dispone di camere di stagionatura interne e una sala da pranzo teatrale e drammatica.

Signature — Bistecca Tomahawk stagionata a secco

In un cortile tranquillo, questa steakhouse boutique offre ottimi tagli sudamericani cotti su braci di legna.

Signature — Wellington di manzo