Spécial Hanoi, octobre 2026
Hanoi
L'air de Hanoï sent la fumée de charbon de bois, l'anis étoilé rôti et les gaz d'échappement.
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Sixteen trips within three and a half hours of the Old Quarter, with 2026 prices, the weather that cancels them and which ones hold up for a group.
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What Hanoi Costs in 2026, from Pho to a Starred Menu
Hanoi prints its prices on walls and menus instead of leaving them to negotiation. This guide works through what every layer of the city charges in 2026, from a 50,000 VND bowl to a two-and-a-half-million-dong tasting menu.
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Le regard d’un initié sur Hanoi
Hanoï est une ville façonnée par des couches de résistance et d'adaptation. Vieille de plus de mille ans, son identité est définie par sa préservation obstinée des traditions du Nord du Vietnam ainsi que par la forte empreinte architecturale du colonialisme français. Les grands boulevards arborés du sud contrastent nettement avec les ruelles denses et labyrinthiques du vieux quartier. C'est un lieu qui avance à son propre rythme, farouchement fier, parfois insulaire, et profondément ancré dans les rituels des marchés quotidiens et des lents cafés du matin.
L'air de Hanoï sent la fumée de charbon de bois, l'anis étoilé grillé et les gaz d'échappement.
Extrait de notre guide de Hanoi
Six quartiers, six façons de séjourner
Choisissez d’abord le quartier, le reste du voyage suivra. Chacun a son propre guide, avec les hôtels qui s’y trouvent.
La vieille ville (Hoan Kiem)
Pour les nouveaux visiteurs qui veulent être au cœur de l'action. Le compromis est un bruit incessant, des vendeurs ambulants agressifs et des chambres d'hôtel exiguës.
Le cœur commercial historique, où 36 rues portent le nom des métiers spécifiques qui y étaient pratiqués. C'est dense, bruyant et en mouvement constant.
Où dormir Des hôtels de charme nichés dans de ruelles étroites, offrant des sanctuaires étonnamment calmes derrière des façades historiques.
Dormir à La vieille ville (Hoan Kiem)
Le quartier français
Pour les voyageurs recherchant des rues calmes, une gastronomie haut de gamme et des hébergements spacieux et haut de gamme. Le compromis est un manque de culture de rue authentique et grunge.
Grands boulevards de style parisien bordés de villas coloniales aux murs jaunes, de boutiques haut de gamme et d'ambassades gouvernementales.
Où dormir Grands hôtels patrimoniaux et marques de luxe internationales.
Dormir à Le quartier français
Tay Ho (lac de l'Ouest)
Pour les voyageurs de longue durée et ceux qui préfèrent un environnement plus lent et plus propre. Le compromis est qu'il se trouve à vingt minutes en taxi du centre historique.
Un enclave résidentiel aéré et aisé, prisé des expatriés, avec des cafés au bord du lac, des jardins botaniques et une gastronomie moderne.
Où dormir Appartements avec service et complexes hôteliers de luxe au bord du lac.
Dormir à Tay Ho (lac de l'Ouest)
Ba Dinh
Pour les passionnés d'histoire et les voyageurs d'affaires. Le compromis est une atmosphère stricte et calme avec des options de vie nocturne limitées.
Le cœur politique de la nation, avec de vastes complexes gouvernementaux, des pelouses impeccables et des quartiers résidentiels calmes.
Où dormir Hôtels d'affaires milieu de gamme et maisons d'hôtes calmes.
Dormir à Ba Dinh
Truc Bach
Pour les voyageurs lents qui veulent une saveur locale sans le chaos écrasant de la vieille ville. Le compromis est moins d'options d'hébergement haut de gamme.
Un quartier endormi, en forme de péninsule, coincé entre le lac de l'Ouest et le lac Truc Bach, offrant une atmosphère de village.
Où dormir Maisons d'hôtes familiales confortables et maisons d'hôtes économiques.
Dormir à Truc Bach
Hai Ba Trung
Pour les voyageurs intrépides à la recherche d'une vie locale authentique et d'une cuisine bon marché et non touristique. Le compromis est presque aucune signalisation en anglais ou de services axés sur le tourisme.
Un district moderne et tentaculaire au sud du centre, peuplé d'universités, de centres commerciaux locaux et de blocs résidentiels denses.
Où dormir Appartements modernes en hauteur et hôtels d'affaires économiques.
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Le guide de Hanoi
Où manger, boire et flâner, comment se déplacer et ce que les habitants attendent de vous. Ouvrez le chapitre de votre choix.
Où manger
Restaurants
Bun Cha Huong Lien
Célèbre pour avoir accueilli un président américain, ce restaurant à plusieurs étages sert toujours un porc grillé fumé et remarquablement équilibré dans un bouillon sucré-salé.
Spécialité : Bun Cha (porc grillé avec nouilles de riz et herbes fraîches)
Cha Ca La Vong
Le plus ancien restaurant en activité de la ville, servant du poisson-chat mariné au curcuma, frit à table avec de l'aneth et des oignons verts.
Spécialité : Cha Ca (poisson au curcuma avec aneth)
Pho Gia Truyen Bat Dan
Un endroit légendaire où les locaux font la queue chaque jour pour un bouillon de bœuf clair et profondément savoureux, cuit au charbon de bois pendant des heures.
Spécialité : Pho Bo Tai Nam (soupe de nouilles au bœuf mi-cuit et poitrine)
Pho Thin Lo Duc
Célèbre pour son style non conventionnel de faire sauter le bœuf à l'ail avant de l'ajouter à un bouillon riche, chargé en oignons verts.
Spécialité : Pho Tai Lan (pho au bœuf sauté)
Banh Mi 25
Un stand très populaire qui sert des baguettes chaudes et aérées avec un pâté riche, des viandes séchées maison et des légumes marinés croquants.
Spécialité : Banh Mi Thap Cam (banh mi au porc mélangé)
Bun Cha Dac Kim
Une alternative puissante et très aillée aux autres spots de bun cha, servant des portions généreuses de rouleaux de printemps au crabe.
Spécialité : Bun Cha avec Nem Cua Be (rouleaux de printemps au crabe)
Gia
Un établissement élégant étoilé Michelin proposant un menu de dégustation saisonnier inspiré du patrimoine traditionnel et des ingrédients locaux.
Spécialité : Le menu de dégustation saisonnier
T.U.N.G Dining
Un espace minimaliste servant un menu de dégustation complexe multi-services axé sur la fermentation et la fusion moderne européenne-asiatique.
Spécialité : Le menu de dégustation en 18 services
Tam Vi
Installé dans une belle maison en bois, ce spot étoilé Michelin sert des plats raffinés et réconfortants de style familial du nord.
Spécialité : Thit Kho Tau (porc caramélisé braisé avec œufs)
Le Beaulieu
Situé à l'intérieur de l'hôtel Metropole, c'est le lieu incontournable de la ville pour la cuisine française classique et une vaste sélection de vins.
Spécialité : Dover Sole Meuniere
A Ban Mountain Dew
Une merveille architecturale célébrant les traditions culinaires, les techniques de fumage et les herbes sauvages des hautes terres du nord-ouest du Vietnam.
Spécialité : Porc de montagne grillé sur bambou
Chapter Grill & Bistro
Un espace au style industriel-chic axé sur la cuisson au feu de bois, l'infusion de fumée et les coupes de viande premium.
Spécialité : Magret de canard séché avec épices locales
Banh Cuon Ba Xuan
Regardez le chef cuire à la vapeur des feuilles de riz fines comme du papier sur un tissu tendu, les garnissant de porc haché et de champignons noirs.
Spécialité : Banh Cuon Thit (rouleaux de riz à la vapeur fourrés au porc)
Xoi Yen
Une institution à plusieurs étages servant un riz gluant dense et savoureux garni de pâte de haricot mungo, de graisse de poulet et de diverses viandes.
Spécialité : Xoi Xe (riz gluant jaune avec échalotes frites et pâte de porc)
Mien Luon Dong Thinh
Une boutique d'angle très fréquentée spécialisée dans les anguilles de verre croustillantes et frites, servies dans un bouillon clair et riche ou sauté à sec.
Spécialité : Mien Luon Tron (nouilles de verre sautées à sec avec anguille croustillante)
Pho Cuon Huong Mai
Le pionnier de l'enveloppement de bœuf sauté et d'herbes fraîches dans des feuilles non coupées de nouilles de pho humides.
Spécialité : Pho Cuon (feuilles de nouilles roulées au bœuf)
Banh Tom Ho Tay
Un classique au bord du lac servant des beignets croustillants à base de pâte à la patate douce garnis de crevettes d'eau douce entières.
Spécialité : Banh Tom (galettes de crevettes)
Bun Rieu Cua Hang Bac
Un petit spot qui déborde sur le trottoir servant une soupe de nouilles aigre à la tomate et à la pâte de crabe d'eau douce.
Spécialité : Bun Rieu Cua (soupe de nouilles au crabe)
Sadhu Vegetarian Restaurant
Une expérience culinaire haut de gamme sous forme de buffet où des plats végétariens créatifs et joliment présentés sont préparés à la commande.
Spécialité : Aubergine grillée avec sauce au gingembre
U Dam Chay
Un sanctuaire magnifique à plusieurs niveaux présentant une architecture inspirée du bouddhisme et un menu raffiné axé sur le végétal.
Spécialité : Riz frit à l'ananas servi dans un ananas sculpté
Vegito
Un spot de buffet moderne très populaire offrant une sélection quotidienne rotative de plats végétariens locaux propres et sans MSG.
Spécialité : Le buffet déjeuner rotatif quotidien
The Hanoi Social Club
Un café bohème à plusieurs étages dans une villa coloniale française servant d'excellentes options de brunch végétariennes et végétaliennes de style occidental.
Spécialité : Salade de mangue et tofu avec vinaigrette au sésame
Loving Hut
Faisant partie de la chaîne végétalienne mondiale, cette succursale locale excelle dans la création de versions végétaliennes convaincantes de plats traditionnels de porc et de bœuf vietnamiens.
Spécialité : Pho végétalien
Katze Vegan & Vegetarian
Un restaurant familial chaleureux connu pour son propriétaire incroyablement accueillant et ses plats végétaliens copieux de style maison.
Spécialité : Tofu frit au citronnelle et piment
Cha Ca Thang Long
Un complexe moderne et épuré, composé de plusieurs bâtiments, entièrement dédié à la dégustation d'un poisson au curcuma grésillant de grande qualité.
Spécialité : Poisson grésillant à l'aneth et pâte de crevettes
Oc Vi Sai Gon
Une adresse animée spécialisée dans les escargots de mer, palourdes et crabes de style sudiste, cuisinés dans de riches sauces au tamarin et au beurre.
Spécialité : Oc Len Xao Dua (escargots de mer au lait de coco sucré)
Hai San Pho
Un immense hall de fruits de mer haut de gamme avec des bassins vivants où vous choisissez votre prise, cuisinée à la commande.
Spécialité : Gambas royales cuites sous une croûte de sel
El Gaucho Argentinian Steakhouse
Le steakhouse de luxe incontournable de la ville, servant un bœuf USDA Prime importé et parfaitement vieilli dans un espace élégant aux murs de brique.
Spécialité : Entrecôte avec chimichurri
Stellar Steakhouse
Perché au-dessus de la ville, ce lieu opulent dispose de salles de maturation sur place et d'une salle à manger spectaculaire et théâtrale.
Spécialité : Tomahawk maturé à sec
Rico Steakhouse
Installé dans une cour tranquille, ce steakhouse de charme propose d'excellentes pièces de bœuf sud-américain cuites au feu de bois.
Spécialité : Bœuf Wellington
Après le coucher du soleil
Vie nocturne
The Ne Cocktail Bar
Le berceau du célèbre cocktail Pho, qui capture les arômes exacts du plat national de nouilles dans une boisson chaude et corsée.
Gallery Bespoke Cocktail Bar
Un speakeasy luxueux, habillé de cuir et de bois, où les barmans créent des cocktails sur mesure selon vos préférences gustatives.
Summit Bar
Situé au 20e étage du Pan Pacific, offrant les vues les plus spectaculaires et dégagées sur le lac de l'Ouest au coucher du soleil.
Ne Boong Bar
Un bar frère de Nê, caché derrière un étal de marché traditionnel, mettant l'accent sur les spiritueux et ingrédients vietnamiens indigènes.
Terraco Sky Bar
Offre une vue à 360 degrés sur le lac Hoan Kiem et les toits de la vieille ville, avec des cocktails inspirés des rues historiques.
Binh Minh Jazz Club
Fondé par le légendaire saxophoniste Quyen Van Minh, c'est le foyer spirituel du jazz au Vietnam, avec des performances live chaque soir.
The Polygon Musik
Un vaste lieu en sous-sol accueillant des groupes locaux de rock, de reggae et des artistes acoustiques dans un environnement décontracté et convivial.
1900 Le Theatre
Un club commercial massif installé dans un ancien théâtre historique, avec des spectacles de son et de lumière à la pointe de la technologie.
The Lighthouse
Un club sur les toits en plein air surplombant le fleuve Rouge, connu pour ses fêtes tardives qui dépassent le couvre-feu standard.
Art & histoire
Culture
Musée d'ethnographie du Vietnam
Présente des reconstructions extérieures incroyables de maisons traditionnelles des 54 groupes ethniques minoritaires distincts du Vietnam.
Musée de la femme vietnamienne
Un hommage profondément émouvant et magnifiquement conçu au rôle des femmes dans la vie familiale, l'histoire de la guerre et l'artisanat traditionnel.
Musée de la prison de Hoa Lo
L'infâme « Hilton de Hanoï », qui montre les conditions brutales subies par les révolutionnaires vietnamiens sous la domination française et plus tard par les prisonniers de guerre américains.
Temple de la Littérature
Un magnifique complexe de temple confucéen du XIe siècle, parfaitement conservé, qui a servi de première université impériale du pays.
Mausolée d'Ho Chi Minh
Une structure monumentale en granit brutaliste abritant le corps embaumé du père fondateur de la nation.
Cathédrale Saint-Joseph
Une magnifique cathédrale néo-gothique construite par les Français en 1886, ressemblant à Notre-Dame de Paris.
Pont Long Biên
Un pont cantilever historique conçu par la société Eiffel, qui a survécu à de lourds bombardements pendant la guerre.
Pagode au pilier unique
Un temple bouddhiste emblématique du XIe siècle construit sur un unique pilier de pierre, conçu pour ressembler à une fleur de lotus émergeant de l'eau.
Citadelle impériale de Thăng Long
Un site du patrimoine mondial de l'UNESCO qui a servi de centre politique du pouvoir régional pendant treize siècles consécutifs.
Musée national des beaux-arts du Vietnam
Abrite la principale collection du pays de sculptures bouddhistes anciennes, d'arts de la propagande révolutionnaire et de superbes peintures à la laque modernes.
Manzi Art Space
Un espace d'art indépendant et un café tranquilles installés dans une villa française restaurée, présentant les œuvres des artistes contemporains les plus prometteurs de la ville.
Hanoï Creative City
Un pôle créatif multi-étages installé dans un ancien bâtiment industriel, abritant des studios de design locaux, des galeries et des cafés indépendants.
Quand partir
Quand visiter
Automne (septembre à novembre)
Ciel dégagé, températures douces et air sec font de cette période le moment idéal pour explorer. Le parfum des fleurs de pin à bois de lait emplit les rues et la lumière est parfaite pour la photographie.
Hiver (décembre à février)
Froid, gris et brumeux. Les températures peuvent descendre sous les 10 degrés Celsius, et l'humidité élevée rend la sensation de froid plus intense. Parfait pour les soupes de nouilles chaudes, mais prévoyez des vêtements chauds en couches.
Printemps (mars à avril)
Douce et humide avec des bruines occasionnelles. Les espaces verts de la ville fleurissent abondamment, bien que le taux d'humidité puisse rendre les intérieurs moites.
Été (mai à août)
Intensément chaud, humide et pluvieux. De fortes averses en après-midi sont fréquentes, apportant un répit temporaire à des températures qui dépassent régulièrement les 38 degrés Celsius.
What it costs
Budgeting
Logistique
Se déplacer
Depuis l'aéroport
L'aéroport international de Nội Bài se trouve à 30 kilomètres au nord du centre-ville. Le bus express 86 est très efficace, avec des départs réguliers vers le vieux quartier et la gare centrale pour un tarif modique. Vous pouvez également réserver via l'application Grab pour un tarif fixe et transparent, évitant ainsi les fameux syndicats de taxis de l'aéroport.
Transports en commun
Le réseau de bus public est étendu et incroyablement bon marché, mais ses itinéraires sont difficiles à déchiffrer sans applications locales comme BusMap. Un métro surélevé longtemps attendu s'étend lentement, mais offre actuellement une utilité limitée pour les visiteurs se déplaçant entre les sites historiques majeurs.
Pass & billets
Il n'existe pas de pass de transport touristique unifié. Les transports se paient individuellement, soit en espèces dans les bus, soit numériquement via les applications de covoiturage.
À pied
La marche est à la fois la meilleure façon de voir le centre historique et un défi physique. Les trottoirs sont envahis par des scooters garés et des terrasses, vous obligeant à marcher en bord de route. Traverser la rue nécessite de maintenir un rythme lent et prévisible pour que les conducteurs puissent calculer leur trajectoire autour de vous.
Étiquette locale
Sécurité & étiquette
- Habillez-vous modestement lors de vos visites de temples ; épaules et genoux doivent être couverts.
- Retirez vos chaussures en entrant dans les maisons et dans certaines salles de temples historiques.
- Ne laissez jamais vos baguettes plantées verticalement dans un bol de riz, car cela ressemble aux bâtonnets d'encens utilisés lors des rites funéraires.
Voyager malin
Conseils pratiques
- Achetez une eSIM locale à l'aéroport pour des données mobiles bon marché et rapides afin de naviguer dans les rues sinueuses.
- Portez de petites coupures (10 000 à 50 000 VND) car les vendeurs de rue ne peuvent pas rendre la monnaie sur les gros billets de 500 000 VND.
- Sachez que de nombreux musées d'État sont fermés le lundi.
- Emportez une veste légère et un parapluie si vous visitez entre novembre et mars, car l'hiver du nord est étonnamment froid et humide.
- Convenez toujours du prix avant de monter dans un pousse-pousse (cyclo) pour éviter une surfacturation agressive à la fin du trajet.
- Utilisez l'application Grab pour réserver des trajets plutôt que de héler des taxis au hasard dans la rue pour garantir un prix équitable et au compteur.
Avant de partir
Questions fréquentes sur Hanoi
L'eau du robinet est-elle potable ?
Non, l'eau du robinet n'est pas potable. Utilisez toujours de l'eau en bouteille ou filtrée, même pour vous brosser les dents.
Comment traverser la rue en toute sécurité ?
Marchez lentement, à un rythme régulier et prévisible. Ne courez pas, ne vous arrêtez pas brusquement et ne reculez pas ; les motocyclistes qui arrivent calculeront votre vitesse et vous contourneront.
La rue du Train est-elle ouverte aux touristes ?
L'accès est périodiquement restreint pour des raisons de sécurité. Pour entrer, vous devez généralement être accueilli aux barricades par un propriétaire de café local qui vous escortera jusqu'à son établissement.
Dois-je laisser un pourboire dans les restaurants ?
Le pourboire n'est ni traditionnel ni attendu dans les échoppes de rue, mais un pourboire de 10 % est très apprécié dans les restaurants et spas haut de gamme.
Quelle est la monnaie locale et puis-je utiliser des cartes ?
La monnaie locale est le dong vietnamien (VND). L'argent liquide est absolument roi pour la cuisine de rue et les marchés, bien que les cartes soient largement acceptées dans les hôtels, les centres commerciaux et les restaurants haut de gamme.