Hanoi

旧市街（ホアンキエム）

対象：初めての訪問者で、活動の中心にいたい人向けです。その代償は、絶え間ない騒音、攻撃的な露天商、そして狭いホテルの客室です。

歴史的な商業の中心地で、36の通りがかつてそこで売買されていた特定の手工芸品にちなんで名付けられています。密集していて騒がしく、常に動いています。

Where to stay — 細い路地にひっそりと佇むブティックホテルは、歴史的なファサードの背後に驚くほど静かな隠れ家を提供します。

フレンチクォーター

対象：静かな通り、高級な食事、広々とした高級宿泊施設を求める旅行者向け。その代わり、活気あふれる本格的なストリートフード文化は乏しい。

黄色い壁の植民地時代の別荘、高級ブティック、政府の大使館が立ち並ぶ、パリ風の壮大な大通り。

Where to stay — グランドヘリテージホテルと国際的な高級ブランド。

タイホー（西湖）

対象：長期滞在者や、よりゆったりとした清潔な環境を好む人向け。その代わり、歴史的中心部からはタクシーで20分かかる。

外国人駐在員に人気の、風通しの良い裕福な住宅街。湖畔のカフェ、植物園、現代的なダイニングが魅力。

Where to stay — サービス付きアパートメントや高級な湖畔のリゾート。

バーディン

対象：歴史愛好家やビジネス旅行者向け。その代わり、厳かで静かな雰囲気で、ナイトライフの選択肢は限られている。

この国の政治の中心地。巨大な政府機関の複合施設、手入れの行き届いた芝生、静かな住宅街が広がる。

Where to stay — ミッドレンジのビジネスホテルと静かなホームステイ。

竹帛

対象：旧市街の喧騒に圧倒されずに地元の雰囲気を味わいたい、ゆったりとした旅行者向け。その代わり、高級な宿泊施設の選択肢は少ない。

西湖と竹帛湖の間に挟まれた、のどかで半島のような地区。村のような雰囲気を醸し出している。

Where to stay — 居心地の良い家族経営のホームステイと格安ゲストハウス。

ハイバーチュン

対象：本場の地元の暮らしと、観光客向けではない安い食事を求める冒険心旺盛な旅行者向け。その代わり、英語の看板や観光サービスはほぼ皆無。

中心部の南に広がる広大な近代的な地区。大学、地元のショッピングモール、密集した住宅地が広がる。

Where to stay — 現代的な高層アパートメントと格安ビジネスホテル。

アメリカ大統領を迎えたことでも有名なこの数階建ての店は、今もなお甘辛いスープに燻製の効いた絶妙にバランスの取れた豚肉を提供しています。

Signature — ブン・チャ（焼き豚肉とライスヌードル、フレッシュハーブ添え）

市内で最も古い営業を続けるレストランで、ウコンに漬け込んだナマズをテーブルサイドでディルと青ネギとともに揚げて提供します。

Signature — チャ・カー（ウコン魚のディル添え）

地元の人々が毎日行列を作る伝説の店。炭火で何時間もかけて煮込んだ、深いコクと澄んだ味わいの牛肉スープが自慢です。

Signature — フォー・ボー・タイ・ナム（レアとブリスケットの牛肉ヌードルスープ）

牛肉をニンニクで炒めてから、ネギたっぷりの濃厚なスープに加えるという型破りなスタイルで有名です。

Signature — フォー・タイ・ラン（牛肉炒めフォー）

温かく軽いバゲットに、コクのあるパテ、自家製の塩漬け肉、そしてシャキッとしたピクルス野菜を挟んだ、非常に人気の高い屋台です。

Signature — バインミー・タップ・カム（ミックスポークバインミー）

他のブン・チャ店とは一線を画す、ニンニクを効かせたパンチのある味わいで、たっぷりのカニ春巻きを提供しています。

Signature — ブン・チャとネム・クア・ベー（カニ春巻き）

伝統的な遺産と地元の食材にインスピレーションを得た季節のテイスティングメニューを提供する、ミシュラン星を獲得した優雅なレストランです。

Signature — 季節のテイスティングメニュー

発酵と現代のヨーロピアン・アジアン・フュージョンに焦点を当てた、複雑で多コースのテイスティングメニューを提供するミニマリストな空間です。

Signature — 18コースのテイスティングメニュー

美しい木造家屋に佇む、ミシュラン星獲得店。洗練されつつも心温まる、北部の家庭料理を提供しています。

Signature — ティット・コー・タウ（卵入り醤油煮込み豚バラ肉）

メトロポールホテル内に位置する、この街を代表するクラシックなフランス料理と豊富なワインセレクションを誇る会場です。

Signature — ドーバーソールのムニエル

ベトナム北西部高地の料理の伝統、燻製技術、そして野生のハーブを称える建築の驚異です。

Signature — 竹筒焼き山豚肉

薪火料理、スモークの技法、そして最高級の肉カットに焦点を当てた、インダストリアルシックな空間です。

Signature — ドライエイジング鴨胸肉の地元スパイス添え

シェフが布の上で紙のように薄いライスペーパーを蒸し、ひき肉とキクラゲを詰める様子をご覧ください。

Signature — バイン・クオン・ティット（豚肉入り蒸しライスペーパー）

緑豆ペースト、鶏油、そして様々な肉をトッピングした、濃厚で風味豊かなもち米を提供する複数階建ての老舗です。

Signature — ソイ・セー（フライドエシャロットと豚肉ペーストをのせた黄色いもち米）

カリッと揚げたガラス麺のウナギを、豊かな澄んだスープまたは和え物で提供する、賑やかな角地の店です。

Signature — ミエン・ルオン・トロン（乾拌ガラス麺とカリカリのウナギ）

切っていない生のフォー麺のシートで、炒めた牛肉と新鮮なハーブを巻くという先駆者です。

Signature — フォー・クオン（牛肉入りライスペーパーロール）

湖畔の老舗。新鮮な川エビを丸ごと乗せた、サクサクのサツマイモ入り衣の揚げ物を提供しています。

Signature — バイン・トム（エビのパテ）

歩道にはみ出す小さな店。酸味のあるトマトと淡水カニのペーストを使ったビーフン麺のスープを提供しています。

Signature — ブン・リュウ・クア（カニ入りビーフン麺スープ）

美しく盛り付けられた創造的なベジタリアン料理を、注文を受けてから調理する高級ビュッフェスタイルのダイニング体験です。

Signature — 生姜ソースがけ焼きナス

仏教に着想を得た建築と、洗練された植物由来のメニューを特徴とする、息を呑むような多層階の聖域です。

Signature — パイナップルの器に盛られたパイナップル炒飯

非常に人気のある現代的なビュッフェスポット。日替わりで清潔感のあるMSG不使用の地元のベジタリアン料理を提供しています。

Signature — 日替わりのランチビュッフェ

フランス植民地時代の別荘にある、趣のある多層階のカフェ。優れた洋風ベジタリアン＆ビーガンブランチメニューを提供しています。

Signature — マンゴーと豆腐のサラダ、ゴマドレッシング

世界的なビーガンチェーンの一部ですが、この地元店は伝統的なベトナムの豚肉料理や牛肉料理を説得力のあるビーガン版に変えることに優れています。

Signature — ベジタリアン・フォー

信じられないほど心温まるオーナーと、ボリュームのある家庭的なビーガン料理で知られる、温かい家族経営のレストランです。

Signature — レモングラスと唐辛子炒めの豆腐フライ

高品質のジュージュー焼きウコン魚に特化した、清潔でモダンな複数棟の複合施設です。

Signature — ディルとエビペーストを添えたジュージュー焼き魚

南風の海のカタツムリ、アサリ、カニを、濃厚なタマリンドとバターソースで調理する専門店の、活気あふれるスポットです。

Signature — オック・レン・サオ・ドゥア（甘いココナッツミルク炒めの海のカタツムリ）

生きた水槽がある巨大な高級シーフードホール。自分で選んだ魚介をその場で調理してくれます。

Signature — 塩釜焼き車エビ

この街を代表する高級ステーキハウス。輸入された熟成USDAプライムビーフを、スタイリッシュなレンガ壁の空間で提供しています。

Signature — リブアイステーキ、チミチュリ添え

街を見下ろす高台に位置する豪華な会場。館内にドライエイジングルームを備え、劇的で演劇的なダイニングルームが特徴です。

Signature — ドライエイジング・トマホークステーキ

静かな中庭に佇むブティックステーキハウス。木炭火で焼き上げる優れた南米産のカット肉を提供しています。

Signature — ビーフ・ウェリントン